1、白菜
白菜能夠調節人體消化功能，是最佳減肥綠葉蔬菜之一。大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧白菜化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
2、白蘿蔔
白蘿蔔屬於低熱量蔬菜，每500g白蘿蔔所含熱量為30大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的。蘿蔔還含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
3、芹菜
芹菜是那種可以放心吃的零卡路里的深綠色蔬菜之一，100克芹菜只含有14大卡的熱量。低碳水化合物蔬菜實際上可以幫助身體燃燒更多的卡路里，芹菜汁也是可以加入到飲食里的絕佳選擇。它還含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種胺基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
4、菠菜
菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，利於排便，絕對是一種怎麼吃不胖的蔬菜。此外，菠菜還富含身體必需的其他維生素和礦物質，蔬菜已被證明可以保持心臟健康並降低患上常見病的風險。
5、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。生菜的熱量和芹菜一樣，100克生菜只含有14大卡的熱量。而且生菜里含有的萵苣素有良好的催眠效果，而且還能夠鎮定安神，緩解神經壓力，可見生菜非常適合失眠人群食用。