最近室長收到很多的熱心吃粉留言，詢問孕婦、哺乳期媽媽、備戰高考的孩子應該吃點什麼補補。室長和大廚以及營養專家都溝通了這個問題，在特殊節點上，首先是不建議大家盲目胡亂進補的，比如短期內突然吃大補的食材，如蟲草、人參等滋補品，一是怕熱性重易發，二是可能身體短期難適應。

室長建議大家從家常普通食材入手，先變變做法，讓身體逐步來適應。

夏天是吃魚的好時節，大家也都知道現在是休漁期，很多魚臨近產卵期，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。

這是因為其中的鮮味物質——谷氨酸的含量增加了。而產卵期過後，魚會變得很瘦，所含蛋白質和脂肪等營養成分都不如產卵前。

吃魚的三大好處

1、魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，它的英文簡寫是DHA。提到DHA，相信很多人都不陌生。DHA又被稱作腦黃金，有利於增強腦細胞的活力，可以增加人的記憶、反應與學習能力。所以，備戰高考、期末的考生可以多吃。

2、魚肉能夠為機體補充優質的蛋白質，而魚肉的蛋白質細膩，容易消化吸收，對於提高機體的免疫力和肌肉的力量，老人適宜食用。

3、魚肉中含有葉酸、維生素B2、維生素B12等成分，有滋補健胃、利水消腫、通乳的效果，對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效~

室長小課堂：夏季推薦吃的3種魚

01 鱸魚

鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時候。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。

尤其對於准媽媽和產生婦女來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

02 黃花魚

在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

03 鯽魚

現代研究表明鯽魚富含優質蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，是夏季的首選！

家裡如果有快要高考的孩子，也可以煮鯽魚給孩子吃，畢竟學習是一件費腦的事。一起來學奶白色的鯽魚豆腐湯做法吧！

室長小課堂：魚湯奶白的5大竅門

1、鯽魚要用油煎透，兩面金黃色，是鯽魚熬出奶白湯的關鍵。

2、如果怕魚煎碎，在加入底油之前用薑片抹勻鍋底，煎制時就可以很好地防止魚碎。

3、燉湯一定要用白開水，這樣不但出湯白，味道也好。如果是冷水，鯽魚蛋白質會瞬間凝固，無法釋放到湯汁中。

4、加入開水後，一定要大火滾煮，要想湯白就不宜用小火。「小火出清湯，大火出白湯」。

5、臨出鍋前放鹽，這樣不會破壞魚肉的營養和口感，也可以防止湯過咸。

鯽魚豆腐湯

< 食 材 >

鯽魚 / 豆腐 / 香菜 / 蔥姜 / 油 / 鹽 / 白鬍椒粉

< 做 法 >

1、將魚去鱗去鰓，把肚子裡的黑膜用抹布或廚房用紙洗凈。豆腐、蘿蔔切成1厘米厚條。

2、鍋燒熱，底油加熱後將鯽魚放入，大火煎制兩面金黃，下蔥姜煎制。將蘿蔔煎香後，倒出鍋中煎制魚時多餘的油。

3、在鍋中足夠的白開水，大火燒開後煲10-15分鐘，湯汁變濃白後，加入豆腐一起燉煮。中火繼續燉制3-4分鐘，待豆腐完全入味。

4、臨出鍋時加入一勺鹽，胡椒粉去腥提鮮，開鍋後再煮半分鐘裝盤，撒上香菜即可食用~

最終成品

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