順滑的巧克力淋面，豐富的草莓水果，還有多達4層巧克力味的內陷，用這款巧克力草莓奶油蛋糕開年太適合不過了！
這款蛋糕的內陷由3種口味組成，第一層是鬆軟的可可海綿蛋糕，第二層是回甘的香緹巧克力，第三層則是淡淡草莓香的奶油奶酪。
滋味醇厚，果香四溢，奶酪蛋糕入口即化，口感與口碑一直是top級的水準。
草莓巧克力奶酪蛋糕 / 配方
草莓味奶酪層
奶油奶酪：300g 糖：50g 原味酸奶：50g
香草精：3g 檸檬汁：5g 草莓果醬：170g
吉利丁片：8g 淡奶油：180g
夾心香緹巧克力
黑巧克力：80g 淡奶油：60g 吉利丁片：2g
其它材料
6寸海綿蛋糕2片，6寸、5寸慕斯圈
1. 草莓味奶酪層
溫室軟化的奶油奶酪先攪拌順滑，再倒入糖攪拌融合。
倒入原味酸奶（濃稠型）、香草精攪拌順滑。
倒入全部草莓果醬攪拌順滑，草莓要提前放入料理機打成果醬哦。
倒入8g融化的吉利丁片，快速、充分攪拌融合。
再倒入打發至6分發的淡奶油攪拌均勻，草莓味奶酪層就完成了。
2. 製作內層小蛋糕
取一個直徑12cm的小5寸慕斯圈，底部封上保鮮膜，裡面圍一圈透明慕斯圈。
取草莓奶酪糊倒入模具，不用很多，你可以用一個大勺來判斷，差不多到慕斯圈1厘米處，送入冰箱冷凍15分鐘。
3. 內層香緹巧克力餡
黑巧克力與淡奶油混合後等待幾十秒，再攪拌均勻順滑，最後加入2g泡軟的吉利丁片，快速攪拌均勻就完成了。
4.內層組裝
取出小5寸模具，倒入一小層巧克力糊，然後搖晃平整，送入冰箱冷凍15分鐘。
取出，倒入一層草莓奶酪糊，入冰箱冷凍15分鐘。
取出，放入一片提前用小5號慕斯圈裁剪的海綿蛋糕，接著倒入一層草莓奶酪糊冷凍15分鐘。
取出，再倒入一層巧克力糊，冷凍15分鐘，此時巧克力糊有剩餘，後續裝入裱花袋進行淋面的哦！
取出，最後倒入一層草莓奶酪糊，搖晃平整，改成冷藏2小時，一定要將其冷藏凝固再進行下一步。
5. 組合整個蛋糕
取6寸慕斯圈，放入一片6寸可可海綿蛋糕，然後取少量草莓奶酪糊刷一層。
取出5寸蛋糕，撕掉保鮮膜，將其置於6寸模具中心位置。
掀起透明慕斯圈一個角，拿小刮刀再劃一圈，完成脫模。
將剩餘的草莓奶酪糊擠入模具
抹平後送入冰箱冷藏2小時。
6. 裝飾
脫模後取剩餘的巧克力糊完成淋面裝飾。
可以擠多兩圈巧克力，這樣草莓放入的時候可以黏住一點。
最後過篩一層糖粉就完成啦
精緻可愛，小巧迷人，草莓果然搭配任何蛋糕啊！
冰涼順滑，入口即化，相信大家一定不會拒絕！
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