貴州的釀酒起於何時?據現有資料，可知早在二千一百年的戰國時代，貴州的青山綠水間就無處不飄美酒香。據文獻載，當時貴州一帶就生產一種枸醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進入了一個新階段。史載，漢武帝曾品嘗過古仁懷產的酒而大加讚賞。
南北朝時期，這裡已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時，又出現一種「女酒」。古代是指煮酒的女奴，後漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當時的二百種名酒。而產於今貴州一帶的「??酒」和「風麯酒」已頗負盛名。
元明以後，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優良體統得到發揚光大。在清初的小說名著《鏡花緣里》，記有當時全國的五十優質產品種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關於苗酒，乾隆《貴州通志》說，主要產於都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，它「色紅而味醇厚」。李宗?《黔記》說，夾酒以糧食為原料，「初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成」。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。這當中引人注目的是仁懷「茅台春」、「茅台燒」，它經過幾個世紀的醞釀，逐步發展成譽滿五洲的「茅台酒」。
貴州是名符其實的名酒之鄉。除國酒茅台之外，還有董酒、習酒、貴州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夾酒、朱昌酒、苞谷酒、金沙窖酒……那麼來認識一下貴州的48大地方名酒吧
1、貴州飛天茅台酒（大曲醬香型） 貴州茅台酒廠
2、董字牌董酒（其它香型） 遵義市董酒廠
3、習牌習酒（大曲醬香型） 習水酒廠
4、懷字牌懷酒（大曲醬香型） 仁懷縣懷酒廠
5、黔春牌黔春酒（麩曲醬香型） 貴陽市酒廠
6、安字牌安酒（濃香型） 安順市酒廠
7、湄字牌湄窖酒（濃香型） 湄潭縣酒廠
8、鴨溪牌鴨溪窖酒（濃香型） 鴨溪窖酒廠
9、飛天 習水牌習水大曲（濃香型） 習水酒廠
10、貴陽牌貴陽大曲（濃香型） 貴陽市酒廠
11、平壩牌平壩窖酒（其它香型） 平壩縣酒廠
12、勻牌勻酒（其它香型） 都勻市酒廠
13、茅台酒低度酒（39°） 貴州茅台酒廠
14、飛天牌董醇（其它香型 38°） 遵義市董酒廠
15、珍字牌珍酒（大曲醬香型） 貴州珍酒廠 （因85年底定名為珍酒，按照評比市場年份標準，只能屈居銀獎）
16、金壺牌金壺春酒（麩曲醬香型） 平壩縣酒廠
17、頤年春牌頤年春酒（飛曲醬香型） 德江縣酒廠
18、赤貴牌赤貴老窖酒（原名赤水老窖酒、濃香型） 赤水縣酒廠
19、楠鄉牌楠鄉大曲（濃香型） 赤水縣楠鄉酒廠
20、畢節牌畢節大曲（濃香型） 畢節縣酒廠
21、習龍牌習龍大曲（濃香型） 習水縣龍麯酒廠
22、芙蓉江牌芙蓉江窖酒（濃香型） 道真縣芙蓉江酒廠
23、黔龍牌黔龍液 （原名九龍液、濃香型） 六枝特區酒廠
24、貴冠牌貴冠酒（濃香型） 習水縣酒廠
25、南盤江牌南盤江窖酒（濃香型） 興義縣酒廠
26、楓榕牌楓榕窖酒（濃香型） 遵義縣楓香酒廠
27、習郎牌習郎大曲（濃香型） 習水縣二郎酒廠
28、夜郎村牌夜郎春窖酒（濃香型） 安順市酒廠
29、金沙牌金沙窖酒（其它香型） 金沙縣窖酒總廠
30、婁山牌婁山春酒（其它香型） 遵義市釀酒廠
31、新峰牌新峰窖酒（其它香型） 青峰酒廠
32、黔北牌黔北老窖酒（其它香型） 遵義市黔北窖酒廠
33、福泉牌福泉酒（原名泉酒、其它香型） 福泉縣酒廠
34、朱昌牌朱昌窖酒（其它香型） 貴陽市朱昌酒廠
35、南盤江牌貴州醇（濃香型 35°） 興義縣酒廠
36、鴨溪牌低度鴨溪窖酒（濃香型 38°） 鴨溪窖酒廠
37、湄字牌低度湄窖酒（濃香型 38°） 湄潭縣酒廠
38、習瓊牌習瓊液酒（濃香型 38°） 習水酒廠一分廠
39、黔春牌黔春特醇（麩曲醬香 38°） 貴陽市酒廠
40、黔安牌黔安窖酒（濃香型） 安順縣黔安酒廠
41、大關牌大關酒（濃香型） 石阡縣大關酒廠
42、息烽牌息烽窖酒（濃香型） 息烽縣酒廠
43、陽關牌陽關大曲（濃香型） 貴陽市陽關酒廠
44、烏江牌烏江酒（濃香型） 思南縣酒廠
45、漣江牌漣江大曲（濃香型） 惠水縣酒廠
46、雙鍾牌雙鍾窖酒（原名水城窖酒、濃香型） 水城特區釀造廠
47、永恆牌永恆大曲（濃香型） 習水縣永恆酒廠
48、青溪牌青溪大曲 濃香型） 鎮遠縣青溪酒廠