導語：生活中美味的食物有很多，蝦就是現在很受大家歡迎的一種食物。蝦不僅清淡爽口，還能利於消化，現在很多人都會買蝦回家做著吃。油燜大蝦就是現在很受歡迎的一道菜，但是很多人做法不多，導致做出來的蝦又腥又柴。
做油燜大蝦：牢記這4個竅門，蝦肉不老不柴還鮮甜，關鍵無腥味兒。做油燜大蝦時，有4補步關鍵，首先就是一定要挑蝦線。
其次是要將蝦的鬍鬚剪掉，然後是要準備一些姜，最後就是在煎蝦的時候要輕輕按壓蝦頭，按出蝦油。做好這4步，蝦肉不老不腥還可口。小編今天給大家介紹的就是美味油燜大蝦的做法，大家快來看看吧。
油燜大蝦
By 簡單love1236
配料：
河蝦 200克、番茄醬 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、蔥 1顆、姜 2片、蒜 2瓣、精鹽 少許、食用油 適量
步驟1.買來的大青蝦放清水中沖洗乾淨。
步驟2.用牙籤挑出蝦線。
步驟3.剪掉鬍鬚，裝盤備用。
步驟4.蔥切段，姜切絲，蒜切碎。
步驟5.平底鍋預熱，倒入適量食用油，加入蝦小火煎至
步驟6.並輕輕按壓蝦頭，按出蝦油，待蝦全部變紅，裝盤備用。
步驟7.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。
步驟8.加入番茄醬炒勻。
步驟9.再加入一小碗水。
步驟10.水沸加入煎好的蝦。
步驟11.淋入生抽 料酒。
步驟12.加少許鹽，翻拌均勻。
步驟13.蓋上鍋蓋，燜煮一二分鐘，待湯汁濃稠即可。
步驟14.美味的油燜大蝦上桌嘍！
烹飪小貼士：
1.蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
2.蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
3.凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
4.有些人比較懶，每次都不去掉蝦線，這裡告訴您蝦線一定要去掉哦，一個是比較髒，還有就是非常影響口感。
5.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
大家是喜歡吃清水煮蝦，還是喜歡吃油燜大蝦呢？
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