魚香肘子
把豬肘放在炭火上燒至起泡焦黃時，取出來刮洗乾淨，再放入滷水鍋里鹵至軟爛，撈岀來瀝水裝盤，然後圍擺上氽熟的菜心，澆上調好的魚香味汁，撒上蔥花即成。
魚香味汁：凈鍋里放適量豬油和菜油燒熱，先下蒜瓣20克、蒜米15克、姜米15克、泡椒末30克、豆瓣30克和大蔥顆20克炒香，摻入適量鮮湯再加入白糖、鹽、料酒、香醋、花椒粉和味精調好味勾薄芡即可。
蝦干蒸豆腐
材料：南豆腐250g、蝦干30g，胡蘿蔔、香蔥、生抽、白糖、醋、鹽、香油
做法：
1. 蝦干比較咸干，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
2. 豆腐切小方塊兒。
3. 胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
4. 白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
5. 豆腐裝入碗裡。
6. 胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
7. 放上蝦干。
8. 料汁澆在上面，儘量澆均勻。
9. 上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。
10. 出鍋撒上小蔥，香菜。
涼拌海帶絲
詳細製作過程：
第一步：買回來的鹽漬鮮海帶用清水浸泡兩小時左右，中途換幾次水，把上面的鹹味沖淡一點；
第二步：把泡好的海帶切成海帶絲；
第三步：鍋里燒開水，把海帶絲放進去煮2分鐘左右；
第四步：撈出海帶絲，用凈水沖一衝，瀝水備用；
第五步：切一些蔥絲和蒜瓣；
第六步：把海帶絲和蔥絲、蒜瓣一起放到小盆里，加適量的鹽、生抽醬油、香醋，再來一點點的白糖；
第七步：想吃辣的，就又放了點香辣紅油，如果不吃辣的就放點香油，攪拌均勻就可以了；
尖椒鱔魚
將鱔魚汆熟後切段，當然水平高的可以取肉來做，我不會劃鱔魚肉，又不放心菜場處理好的鱔魚肉，於是就直接切段做。
熱鍋下油，爆香蒜瓣，下入鱔魚在滾油里炸炒一會兒，變色後下入青椒翻炒至變色後加水澱粉勾芡、
最後加料酒、醬油、鹽、胡椒粉等調味，裝盤後淋一勺熱油即可。