這幾天到處都在降溫，看來冬季不遠了。
天一冷，胃口也好了起來，每天都要增加飯量，似乎吃得飽飽的才足以抵禦寒冷，所以秋冬季真是貼膘的季節呀。
那麼冷天做什麼早餐給家人吃好呢？鐵頭今天就來分享一款早餐做法，這一款早餐是我家經常吃的，有時一周要吃上四五次，因為做法簡單，花費的時間少，而且營養好吃，所以非常適合天冷時做，還可以在暖暖的被窩裡呆多幾分鐘。
食材準備：米粉3餅，牛肉1塊，胡椒粉，蚝油，生抽，鹽，澱粉，花生油，蔥花，開水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備幾餅米粉，吃多少做多少，米粉先用清水泡20分鐘，如果時間緊，就用開水泡5分鐘就差不多了，每一個品牌的米粉都不同，有些米粉不能泡久，否則容易碎，這個大家根據經驗來哦。
第二步：準備一塊牛肉，喜歡吃豬肉的朋友，可以換豬肉來做，先把牛肉清洗乾淨，然後把上面一些筋膜剔除掉，要不然會影響口感，剔掉筋膜後，改刀逆紋把牛肉切片，儘量切簿一點。
第三步：切好的牛肉片放到碗中，調入一點胡椒粉，一點點的蚝油，少許的生抽，再加上一丟丟的鹽，先用手給它抓拌均勻，用手直接抓更均勻哦。
第四步：抓至醬汁完全被牛肉片吸收之後，我們加上一勺的澱粉，再次給它抓拌均勻，牛肉想來嫩滑好吃，這一步少不了哦，也可以調點濃一點的水澱粉加進去抓拌至吸收。
第五步：抓拌均勻後，最後淋上少許的花生油，給牛肉片鎖住水分，稍微攪動一下就行了，放一邊備用。
第六步：米粉泡至能打散就行了，打散後，把米粉瀝乾水分放進大碗中，加入適量的胡椒粉，喜歡吃的可以多加一點，再加少許蚝油，適量生抽，最後再淋上少許的花生油，用手給它抓拌均勻。
第七步：米粉調好味後，準備一個平底盤，把調好味的米粉鋪到平底盤中，儘量鋪平一點，鋪好後把牛肉片一片一片平鋪在米粉上面，儘量不要重疊在一起。
第八步：把牛肉鋪好後就可以拿去下鍋蒸了，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把準備好的牛肉米粉端進去放在蒸架上，把鍋蓋蓋上，調大火蒸6分鐘左右，時間不能太長，要不然牛肉會老掉的。
第九步：時間一到就可以關火了，最後撒上一點蔥花可作點綴也可以增香，端出來就可以開吃了。
這一道簡單又好吃的牛肉蒸米粉就做好了，牛肉嫩滑鮮香，米粉入味彈牙，是一份百吃不厭的早餐，做法簡單又快速，天氣冷了，在家做一大盤這樣的早餐，全家人吃飽又吃好，還很實惠哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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