五花肉營養味香，芹菜清新解油膩，香菇點綴。 周末閒暇追劇之時，順便動手做一頓自己愛吃的芹菜餡餃子，讓自己快樂充實又滿足。多備一些放到冰箱，為日後的蒸餃/酸湯餃/煎餃做準備，想想都嘴饞，滿滿的成就感，還等什麼，快來一起動手做起來吧~
By OVIYAO
用料
- 五花肉 300g
- 芹菜（擠干水） 500g
- 香菇 6朵
- 姜 20g
- 生抽 2勺
- 鹽 適量
- 十三香 2勺
- 香油 15ml
- 大蔥 1根
- 麵粉 400g
- 水（酌情增減） 100ml左右
- 雞蛋 1個
- 料酒 2勺
做法步驟
1、和面：我是用絞肉機和面的，先放400g麵粉，加入80ml水，機絞15秒，如果面成碎渣，繼續加水5-10ml，直到面成團，放盆里待用。
2、準備食材：將芹菜、香菇清洗後打碎，濾水待用。
3、絞肉：將五花肉清洗切塊，配合清洗後的蔥姜切段一起絞碎。
4、調餡：將準備好的芹菜、香菇、肉混合，先加入香油攪勻，隨後加入一個雞蛋、生抽、料酒、十三香、鹽攪勻後待用。
5、包餃子：麵團取出，切段，擀皮，包餃子。
小貼士
1. 餃子皮要軟面，好吃。 2. 芹菜不要打太碎且一定要去水，不然餡會很多水。 3. 多出來的餃子放入冰箱冷凍，吃的時候再取出。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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