By mamanini
用料
- 雞翅 500g
- 可樂 300ml
- 小蔥 一根
- 姜 三四片
- 料酒 一勺
- 生抽 兩勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 蜂蜜 一勺
- 十三香 一小勺
- 植物油 少許
- 八角 一個
- 桂皮 一小塊
做法步驟
1、雞翅洗淨，正反面各劃兩刀，便於入味。
2、雞翅中加入生抽兩勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、十三香一小勺，抓拌均勻後醃製。著急的話醃製十來分鐘，時間充裕的話醃製兩個小時以上會更入味，夏天室溫高最好裝入密封罐放入冰箱冷藏室。 tips:蜂蜜沒有可以不加，十三香沒有可以用胡椒粉，沒有蚝油的話就再加一勺醬油或少許鹽。
3、鍋中放入少許油，雞皮那面朝下放入鍋中（因為雞皮自己會出油，所以油要少放，如果不是不粘鍋，油稍微多放一點），中小火煎至金黃後，翻面，煎至兩面金黃即可。
4、雞翅煎好後，倒入可樂，放入薑片、蔥段、八角、桂皮，大火燒開後轉中火燉20分鐘。
5、20分鐘後轉大火收汁，收到這個程度就差不多可以關火了。
6、裝盤，鍋中剩餘湯汁澆汁即可。
小貼士
因為是給孩子做的，所以口味偏淡，口味重的話，可以在醃雞翅時加少許鹽，或在燉雞翅時再加一勺醬油。
雞翅的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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