不含糖的產品靠譜嗎？

母親高血糖14年了，開始時使用降糖藥，近幾年降糖藥效果不佳，轉為使用胰島素和恩格列淨，但是由於常年吃藥，便秘的症狀一直比較嚴重，經常需要藥物輔助。半月前回家發現有一個很大的箱子，問她才說是一個廣播節目賣的，不含糖治便秘的產品，最適合老年人使用，就買了一些，吃了幾天了，感覺便秘的症狀的確有所減輕，尚未監測血糖。

之後兩周的時間，母親每隔一天監測一次空腹血糖和一次餐後兩小時血糖，發現在原來飲食結構不變的情況下，每天加用兩次這種不含糖的食品，空腹血糖平均升高1.2mmol/L，餐後血糖平均升高0.8mmol/L。

王藥師解釋：根據國家食品安全標準規定，固體或者液體食品中每100g或者100ml中含糖量不超過0.5g，就可以標註為「無糖或者不含糖」。無糖產品是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等，但是一般會含有木糖醇、山梨醇等替代品，1g蔗糖可以產生4千卡的能量，1g木糖醇可以產生2.4千卡的能量，攝入量相同的情況下，木糖醇引起的血糖波動的確比蔗糖小。

注意：選擇並且食用「無糖或不含糖」的食品，需要減少正餐的攝入，因為雖然糖的含量減少，但是其含有的碳水化合物卻並不比米飯、饅頭少，過量攝入依舊會導致血糖升高；此外其中含有的少量甜味劑會在一定程度上刺激人的食慾，使人胃口大開，因此糖尿病患者在食用的過程中一定要控制好食量。選擇無糖食品時注意看配料表，儘量不要選擇含有糖精、三氯蔗糖等人造甜味劑的，過量食用這類甜味劑會增加患糖尿病的風險，並且還要關注食物本身的原材料，比如一些精細的點心，即使沒有蔗糖的加入，也不可以多吃。

能降低米飯含糖量的電飯煲靠譜嗎？

吳姨前幾天到店裡測血糖，樂呵呵地跟我聊天，說自己看一個節目買了個電飯煲，一千多塊錢，很好用，專家說這種電飯煲可以有效降低米飯中70%的糖分，還現場進行了對比，普通電飯煲中蒸出來的米飯一碗比這種電飯煲蒸出來的米飯兩碗的含糖量還高。甚至催促我趕緊給她量量血糖，看是不是降了很多，以後不用吃藥了。但不幸的是，血糖比之前一次的測量值僅降低了0.2mmol/L，算上誤差的話，幾乎沒有什麼變化。吳姨不相信，又讓我測了2次，相差並不大。

王藥師解釋：之後我查閱了這種電飯煲的工作原理，發現其的確可以降低部分含糖量，原理為其底部布滿漏水孔，下面有一個收集米湯的盒子，先將米蒸至半熟，把米湯濾掉，再將剩下的米蒸熟。濾掉的米湯中含有澱粉，被濾掉後含糖量會降低，如果吃相同的米飯，用這種電飯煲蒸出來的米飯血糖升高程度確實會低一點，但是也會升高血糖。

但是，如果長期吃低糖電飯煲蒸出來的米飯，會導致營養性疾病或者慢性病，因為在濾掉米湯的同時，會一同濾掉一些水溶性維生素、礦物質等，長此以往，會使人體由於缺失這些物質導致疾病的發生，因此與其使用這種方法預防血糖的過度波動，不如將精製的大米換成玉米、糙米、蕎麥等等，避免血糖波動過大的前提下，還能提供豐富的維生素和礦物質。

低脂減肥麵包靠譜嗎？

小吳私底下跟我抱怨，自己買了某直播大V推薦的低脂全麥歐包，興高采烈地吃了一個月，但是卻沒有任何減重的趨勢，怎麼回事？為什麼別人的效果那麼好，自己用起來卻完全沒有效果，難道自己就屬於那種啥法子都不管用的體質？

王藥師解釋：在小吳抱怨之後不到半個月，就有一個關於將這種低脂全麥歐包送至專業檢測機構檢驗的通知，檢驗機構發現其所含有的碳水化合物比所宣傳的高出約36%，而所含的能量卻比宣傳的多出約40%，蛋白質的實測值是標示量的256%，含鈉量的實測值是標示量的233%。也就是說這種食物如果長期吃的話，不僅不能減肥，反而可能引發肥胖。

很多食物在推銷的過程中，為了迎合大眾的需要，會製造很多的噱頭，因此在選擇的時候一定要多對比，多研究，選擇對身體最有益的食物搭配方式以及烹飪模式！