鹽是廚房中必不可少的調料，大部分菜餚中都離不開鹽來調味。氯化鈉是食鹽的主要成分，能維持細胞外液滲透壓，幫助調節體內酸鹼平衡。但攝入太多食鹽卻會引發一系列問題，如身體水腫、偏頭痛和膚色變差等，甚至誘發高血壓。

吃鹽過多身體會發生哪些改變？

1、膚色越來越差

不少人喜歡吃乾燥的零食，不僅含水分少，而且含有太多鈉鹽，加快體內水分流失速度，影響皮膚健康。吃鹽過多因為滲透壓作用而減少身體組織中水分含量，增加水分排出量，導致皮膚乾燥和粗糙，易滋生色斑和皺紋。

2、身體水腫

高鹽飲食後易感覺到口渴，勢必增加喝水量，水分可快速進入血液中，增加血容量，促進血管擴張，使得血壓水平升高，導致身體暫時水腫。

3、誘發偏頭痛

研究表明，高鹽飲食是誘發偏頭痛的主要誘因，只要減少吃鹽量，就能緩解頭痛症狀。

4、傷害咽喉

吃太多食鹽可增加咽喉不適感，加快組織脫水速度，易引起咽喉炎症，同時也降低咽喉黏膜抵禦致病菌能力，從而誘發或加重咽喉炎。

5、損害消化道黏膜

吃鹽太多可加快消化道黏膜細胞脫水速度，損害消化道黏膜。幾乎所有的鈉離子經腸道吸收，鹽分進入血液後可升高血液滲透壓，促使組織中水分移動到血液中，增加患消化道疾病風險。

6、加快鈣質流失速度

高鹽飲食可增加鈣元素經尿液排出量，特別是更年輕女性，仍然攝入太多食鹽可增加患骨質疏鬆或骨折風險。

如何減鹽？

1、遠離加工肉製品

加工肉製品中含有太多鹽分如火腿腸、燻肉、培根和鹹魚等應少吃或不吃。若非常喜歡應搭配著無鹽食物一起吃，以免導致鹽攝入超標。

2、少吃由鹽製作的主食

由鹽和鹼製作而成的麵條、鹽發酵而成的麵包、餅乾等都應該少吃。若非常喜歡吃拉麵或掛麵等，只吃麵即可，不能喝湯。

3、減慢吃飯速度

吃飯速度較快，食物跟舌頭接觸並不充分，只是能嘗到濃烈的味道，根本不能體會食物的原汁原味，無形中攝入太多鹽分。

4、涼菜放上桌前再加鹽

製作涼拌菜時應適當地加入醋，放入少量的雞精和糖，能增加鮮味，減少鹽攝入量。若必須放鹽，等上桌前再加也不遲。若先用鹽把蔬菜醃製幾十分鐘，把水擠掉後再放入鹽和油調味，這樣可攝入太多鹽。

溫馨提示

吃鹽過多對身體百害而無一利，每人每天的吃鹽量不能超過6克，相當於一啤酒瓶蓋的量。這裡的6克不僅僅是食鹽，還包括雞精、味精、各種醬類和蚝油等中的食鹽量。另外，警惕隱形鹽，如話梅、薯片等膨化食品，購買前應仔細看一看營養成分表，拒絕購買含鈉量較高的食物。此外，可以嘗試著一頓無鹽飲食，如早餐或晚餐不能吃鹹味食物，以穀物片為主食，搭配牛奶、豆漿或水果等。

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