你知道嗎？11月是全球肺癌關注月，又正值入冬時節。所謂「冬三月，此謂閉藏」，也就是說，冬天的三個月，是生機潛伏，萬物蟄藏的時間，聰明的養生達人已經早早進補，而說到立冬潤肺養生，煲靚湯可是重頭戲，不僅可以補充水分，還能潤肺。
馬上給大家送上立冬潤肺菜單，趁著好時節，一起舌尖上開灶吧！
霸王花百合煲豬肺
百合有補中益氣、潤肺止咳之功。南杏即甜杏仁，還有潤腸通便、養顏美容之功，通常都會多放，且味道更佳。根據中醫「以髒補髒」之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽有一定功效。
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。
做法：各湯料洗淨。豬肺切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻；霸王花、百合、南北杏浸泡；蜜棗去核，與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。
潤肺清火老鴨湯
材料：半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿蔔、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法：
1.老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用；
2.將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)；
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
番茄百合豬肝湯
豬肝中的蛋白質、澱粉、鐵的含量很高，而且還含有豐富的礦物質，補血和改善視力的功效非常顯著。此湯可以補血、潤肺、清火。
材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。
做法：
1. 豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好；
2. 將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃製時應用手抓，使調料充分混合；
3. 番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當延長煲煮時間；
4. 加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。
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