上周來了一位35歲的女病人，是一位插畫家，住院時帶著她的臨摹本整日寫寫畫畫，臨出院時還給每位幫助過她的醫生送了一張肖像畫。剛入院時，患者問了主治醫生一個問題：不抽菸不喝酒，為啥會得肺癌？
這可能是大家對肺癌最大的誤解，那就是以為它僅和抽菸有關。從統計數據來看，男性抽菸率是52.1%，女性是2.7%，但是肺癌患者增幅卻是41.6%和26.9%，大家發現問題所在了嗎？為啥女性抽菸率不足3%，肺癌人數增幅卻顯著高於男性呢？我想關鍵點就在於二手菸和廚房油煙。
二手菸大家應該比較了解，家庭里、職場中、公共場所，只要身邊有人在抽菸，就可能讓自己處於危險之中，無形之中增加了哮喘、肺炎、心臟病、不孕、乳腺癌的風險。如果女性懷孕了，更要離二手菸遠一點，防止對胎兒造成影響。
二手菸雖然可怕，但它能看見、能聞到，所以女性可以主動遠離它，可是，身邊還有一種「煙」，因為太常見、太普通，所以你不會重視它，殊不知，它也有極大的健康隱患。
它就是——廚房油煙！
生活過日子，少不了要在廚房裡揮舞炒菜大勺，而擔當這掌勺人角色的大部分是女性朋友，一日三餐茶米油鹽，在這不大空間裡烹飪著「媽媽的味道」。
你對廚房油煙有多少了解？
「太嗆人了，每次炒菜都要把廚房門和臥室門關起來，不然一屋子油煙味。」
「對人體沒啥影響吧，都是飯菜味，炒完菜散散就好了。」
「不了解，我家都是老媽做飯，我只管吃就行了。」
「昨天做了一罐辣椒醬，那油煙味差點把我送走！」
大家對廚房油煙的了解大多還停留在不好聞、嗆人上，很少有人能注意到它背後的東西。如果你家裡燒炭、木柴、煤氣做飯，將承受一氧化碳等200多種有害氣體的傷害，即便使用天然氣，也逃不開油、調料、食材加熱時產生的傷害。
假設做一頓飯需要一個小時，在這一小時內你都要被有害氣體包圍，它產生的有害物質比霧霾還多。高血壓患者長期暴露在這種環境中，可使血管中的斑塊面積增大。如果拿廚房油煙和香菸作比較，相當於一次性抽了2包煙。如果你正在做高溫煎炸一類的美食，產生的危害會更大。
所以，女性不能小看廚房油煙，更不能為了節約用電不開油煙機。
怎麼樣才能減少廚房油煙對人體的傷害呢？
油煙機一定要開，而且要提前開、延遲關
油煙機是廚房必備的，它的作用就是減少油煙，但是因為各種原因，人們卻沒有正確使用它。比如說炒菜油煙嗆人實在受不了才開，或者食物做好了還在冒煙呢就關掉，有的人為了省錢直接不開，這些行為都是不對的。正確的做法是提前開、延遲關，這樣才能最大限度減少廚房裡的油煙。大家在購買油煙機的時候不能光看顏值，還要考慮吸菸能力和風量。
注意：油煙機使用一段時間后里面的油槽就滿了，要及時抽出來倒掉清理，表面的油污也要定期清理，否則有害物質會吸附在上面，持續影響人的呼吸道。
食用油7分熱時就能倒菜了，別等到冒煙
熱油炒菜時很多人的習慣，此時油溫太高，遇到食材上的水就會冒煙，如果你有這樣的炒菜習慣，建議改掉，在食用油沒有冒煙前就放菜，可以減少油煙產生。
少放辣椒、香料、豆瓣醬等調料
辣椒碰上熱油，產生的油煙不僅嗆人，還辣眼睛，如果你愛吃辣，建議直接從超市購買成品辣椒醬，不要自己煉辣椒油。重口味、高脂肪的食物在烹飪時都會產生較多的油煙，少油炸、爆炒，選擇清蒸水煮的方式，會使得油煙大大減少。
選擇一個大一點、厚一點的鍋
厚一點的鍋沒那麼快加熱，不至於還沒準備好熱就熱了，大家也可以購買專業的「輕油少煙」鍋，比如說雙層複合結構、陶瓷材質、塗層鍋等等。
對於女性朋友來說，廚房油煙問題或許比二手菸更值得關注。如果發現最近一段時間總是咳嗽，說話聲音嘶啞，還經常胸悶、乏力，建議檢查一下身體，儘早發現問題所在。希望女性不要忽視油煙的危害，做一個健康快樂的「掌勺人」。