1.襄城縣馨宇食品有限公司生產、漯河奧軒實業有限公司經營銷售的六趣i醬醬芯曲奇餅乾（草莓味 散裝稱重），過氧化值(以脂肪計，實測值：0.55g/100g，食品安全標準規定值≤0.25g/100g）不符合國家食品安全及相關標準規定；
2.山東美旺食品(山東)有限公司生產、焦作惠億家超市有限公司經營銷售的日本豆（散裝稱重），過氧化值(以脂肪計，實測值：0.62g/100g，食品安全標準規定值≤0.50g/100g）不符合國家食品安全及相關標準規定；
3.許昌市八里香瓜子廠家直銷處供貨、許昌恆燁商貿有限公司經營銷售的洽洽特級白瓜子（散裝稱重 洽洽風味），過氧化值(以脂肪計，實測值：0.91g/100g，食品安全標準規定值≤0.80g/100g）不符合國家食品安全及相關標準規定；
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
4.新鄭市漁村魚餐飲店經營使用的餐具-小碗，大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
5.新鄭市漁村魚餐飲店經營使用的餐具-杯子，大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
6.滎陽市稻萬家飯店經營使用的餐具-碟子，大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
7.滎陽市稻萬家飯店經營使用的餐具-碗，大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
8.開封市示範區陝師傅餐飲店經營使用的餐具-盤子，大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
9.開封市示範區陝師傅餐飲店經營使用的餐具-方盤，大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如嚴重超標,說明其衛生狀況達不到安全要求。消費者如果使用大腸桿菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等症狀。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。
10.新鄭市漁村魚餐飲店經營使用的餐具-盤子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0777mg/100cm²，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
11.滎陽市稻萬家飯店經營使用的餐具-筷子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.5106mg/100cm²，食品安全標準規定「不得檢出」）；大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
12.開封市示範區陝師傅餐飲店經營使用的餐具-筷子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0355mg/100cm²，食品安全標準規定「不得檢出」）；大腸菌群（實測「檢出」，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），採用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
13.商丘大牛商貿有限公司經營銷售的麵包蟹（散裝稱重），鎘(以Cd計，實測值：1.2mg/kg，食品安全標準規定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
14.商丘大牛商貿有限公司經營銷售的帝王蟹（散裝稱重），鎘(以Cd計，實測值：12mg/kg，食品安全標準規定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
15.商丘大牛商貿有限公司經營銷售的皮皮蝦（散裝稱重），鎘(以Cd計，實測值：1.2mg/kg，食品安全標準規定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
鎘（以Cd計），是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蟹中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素所致。
16.由河南達金商貿有限公司經銷、山西龍船醋業有限公司生產、河南北華聯生活超市有限公司鄭州沃金分公司經營銷售的欣寶齋山西陳醋（800ml/壺 釀造食醋），不揮發酸(以乳酸計，實測值：0.13g/100mL，食品安全標準規定值≥0.50g/100mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
不揮發酸（以乳酸計），不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因，可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當及出廠檢驗把關不嚴造成。
17.遂平縣誠信蛋糕房加工銷售的橢圓蛋糕（散裝），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計，實測值：0.657g/kg，食品安全標準規定值≤0.5g/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
18.遂平縣誠信蛋糕房加工銷售的棗糕（散裝），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計，實測值：1.29g/kg，食品安全標準規定值≤0.5g/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
19.遂平縣誠信蛋糕房加工銷售的戚風蛋糕（散裝），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計，實測值：1.07g/kg，食品安全標準規定值≤0.5g/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
20.舞鋼市張買拉州拉麵館加工銷售的生麵團，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計，實測值：0.0156g/kg，食品安全標準規定「不得使用」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），脫氫乙酸是一種防腐劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。目前廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。長期超標食用脫氫乙酸及其鈉鹽產品，可能對人體健康產生一定影響。在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產加工環節超限量使用，以達到延長保質期的目的。
21.台前縣吳垻鎮萬福隆購物超市經營銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計，實測值：0.885mg/kg，食品安全標準規定「不得檢出」）；6-苄基腺嘌呤(6-BA，實測值：0.525mg/kg，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由於4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規使用現象。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關藥物。
22.台前縣吳垻鎮萬福隆購物超市經營銷售的獼猴桃，氯吡脲（實測值：0.13mg/kg，食品安全標準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
氯吡脲具有細胞分裂素活性，可以促進細胞分裂、分化和擴大，促進器官行成、蛋白質全成。對瓜果類植物處理抹不開促進花芽分代，防止生理落果效果顯著。它同時可以提高作物坐果率，使作物果實膨大。目前獼猴桃生長過程中使用氯吡脲的安全性尚無結論。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定獼猴桃的氯吡脲限量值為0.05 mg/kg。
23.河南叮噹牛食品有限公司生產、伊川縣家佳惠購物廣場經營銷售的叮噹牛6果蔬乳酸菌飲品（335g/瓶），蛋白質（實測值：0.65g/100g，食品安全標準規定值≥0.7g/100g）不符合國家食品安全及相關標準規定；
蛋白質是由胺基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量。長期攝入蛋白質不足，會引起機體代謝率下降，對疾病抵抗力減退，可能引發器官損害。《複合蛋白飲料》（QB/T 4222—2011）中規定，蛋白質在複合蛋白飲料中含量不低於0.7g/100g。該批次產品中蛋白質的檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標籤明示值規定「蛋白含量≥1.0%」。飲料中蛋白質含量不達標的原因，可能是原輔料質量控制不嚴，也可能是生產加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業未按標籤明示值或企業標準的要求進行添加等。
24.舞鋼市欣瑤蔬菜批發行供貨、河南省平頂山市舞鋼市朱蘭蔬菜批發市場5#商鋪（攤位）經營銷售的芹菜，毒死蜱（實測值：0.58mg/kg，食品安全標準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在普通白菜和菠菜中的最大殘留限量值均為0.1mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。普通白菜、菠菜和芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。
25.河南江媽媽食品有限公司生產、鄭州高新區金梧桐超市長椿路店經營銷售的自嗨灶自熱廣味香腸米飯（245克），酸價(以脂肪計 KOH，實測值：19.6mg/g，食品安全標準規定值≤4.0mg/g）不符合國家食品安全及相關標準規定；
26.河南芹輝食品有限公司委託武陟縣雯麗食品廠生產、北京京東叄佰陸拾度電子商務有限公司在京東商城（網店名稱：京東鍾芹輝京東自營旗艦店）上經營銷售的鐘芹輝ZQH面霸（60克/袋），酸價(以脂肪計，實測值：4.5mg/g，食品安全標準規定值≤3.0mg/g）不符合國家食品安全及相關標準規定；
酸價（以脂肪計），酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。米飯中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
27.太康縣呂歡歡包子店加工售賣的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計，實測值：326mg/kg，食品安全標準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
28.信陽市平橋區平橋大道東區萬華枝加工售賣的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計，實測值：604mg/kg，食品安全標準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
鋁的殘留量（干樣品，以Al計），含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑；也可能是企業使用的復配添加劑中鋁含量過高；或使用了受環境影響有較高鋁含量的原料。粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用了受環境影響有較高鋁含量的原料。
29.佛山市南海區九江鎮海壽上源村六隊蘇永能供貨、鄭州市惠濟區恆發水產商行經營銷售的黑魚（散裝稱重），甲氧苄啶（實測值：203.6μg/kg，食品安全標準規定值≤50μg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
甲氧苄啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧苄啶殘留超標的食品，可能會引起噁心、嘔吐等反應。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲氧苄啶在魚的皮和肉中最大殘留限量值為50μg/kg。淡水魚中甲氧苄啶殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。
30.鄲城縣金霞超市雙擁路店經營銷售的鮮雞蛋（散裝稱重），氟苯尼考（實測值：23.92μg/kg，食品安全標準規定「不得檢出」）不符合國家食品安全及相關標準規定；
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素：是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定，產蛋家禽禁止使用氟苯尼考。鴨蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考殘留累積在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。氟苯尼考具有免疫毒性、繁殖毒性和血液毒性，長期食用含有氟苯尼考的鴨蛋會導致人頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統，抑制紅細胞，造成機體過敏等，對嬰兒也會造成危害。
31.中牟萬邦市場鄭州萬邦劉超供貨、商城縣西亞超市連鎖管理有限公司商城分公司經營銷售的豇豆，噻蟲胺（實測值：0.075mg/kg，食品安全標準規定值≤0.02mg/kg）；噻蟲嗪（實測值：1.4mg/kg，食品安全標準規定值≤0.3mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
噻蟲胺屬新菸鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
噻蟲嗪是菸鹼類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
32.睢縣頤生堂酒業有限公司委託商丘天潤飲品有限公司生產、寶豐縣石橋鎮青田聯華購物廣場經營銷售的天潤桃花醉梨花釀（500ml/瓶 8%vol），酒精度（實測值：3.0%vol，食品安全標準規定值：7.0～9.0%vol）不符合國家食品安全及相關標準規定；
33.河北雅酒酒業有限責任公司生產、鄭州市鄭東新區好多又多超市經營銷售的古域二鍋頭酒（150ml/瓶 42%vol），酒精度（實測值：39.8%vol，食品安全標準規定值：41.0～43.0%vol）不符合國家食品安全及相關標準規定；
酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應符合其標籤明示值。造成不合格的原因，可能是部分生產企業質量控制不當，包裝不嚴密造成酒精揮發；或者企業檢驗能力不足造成檢驗結果偏差；還有可能生產企業為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。
34.長葛市石象鎮物美商貿三峰購物廣場滿口酥烘焙坊經營銷售的無糖蛋糕，丙二醇（實測值：4.24g/kg，食品安全標準規定值≤3.0g/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定、抗結、消泡、乳化和增稠等作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，丙二醇在糕點中的最大使用量為3.0g/kg。糕點中丙二醇超標的原因，可能是生產企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用食品添加劑。
35.汝州市廟下鄭輝生活廣場經營銷售的韭菜（計量稱重），啶蟲脒（實測值：0.200mg/kg，食品安全標準規定值≤0.02mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
啶蟲脒是一種菸鹼類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。韭菜中啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
36.新鄉市延津縣北街生活市場千百惠商貿有限公司經營銷售的牛蛙，恩諾沙星（實測值：204μg/kg，食品安全標準規定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙、鯿魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
37.湯陰縣城關鎮精忠路香江廣場歐多福香江生鮮店經營銷售的生薑，吡蟲啉（實測值：1.34mg/kg，食品安全標準規定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
吡蟲啉屬氯化煙醯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體產生危害。生薑中吡蟲啉超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。