更喜歡喝你的黑色咖啡？然後你可能喜歡黑巧克力，苦巧克力，根據新的研究，確定了這些偏好的遺傳基礎。
如果那是你，那麼恭喜你 - 你是一個幸運的遺傳贏家，這個特徵可能會給你帶來健康，根據咖啡因研究員Marilyn Cornelis的說法，他是西北大學Feinberg醫學院預防醫學副教授。
"我告訴人們，我的一杯茶是咖啡研究，"科內利斯說。"這是一個熱門話題。
為什麼？因為研究發現適量的黑咖啡 - 每天3到5杯 - 已被證明可以降低某些疾病的風險，包括帕金森氏症，心臟病，2型糖尿病和幾種類型的癌症。
但是，如果咖啡不含我們傾向於添加的所有牛奶，糖和其他增肥調味劑，這些好處可能會更加明顯。
"我們知道越來越多的證據表明，咖啡消費對健康有有益的影響。但從字裡行間可以看出，任何建議某人喝咖啡的人通常會建議他們喝黑咖啡，因為黑咖啡和咖啡加牛奶和糖之間的區別，"科內利斯說。
"一個天然不含卡路里。第二種可能會給你的咖啡增加數百卡路里，健康益處可能會大不相同，"她補充說。
咖啡的基因
在之前的研究中，Cornelis和她的團隊發現，遺傳變異可能有助於為什麼有些人每天喜歡喝很多杯咖啡，而另一些人則不然。
"具有該基因的人更快地代謝咖啡因，因此刺激作用消失得更快，他們需要喝更多的咖啡，"她說。
"這可以解釋為什麼有些人似乎比其他人喝更多的咖啡，他們可能會感到不安或變得非常焦慮，"她補充說。
苦味食物和精神提升
但這是一個轉折點。Cornelis和她的團隊認為這種偏好與普通黑咖啡或茶的味道沒有任何關係。相反，她說，具有這種基因的人更喜歡黑咖啡和茶，因為他們將苦味與他們渴望從咖啡因中獲得的精神警覺性提高聯繫起來。
"我們的解釋是，這些人將咖啡因的天然苦味等同於心理刺激作用，"科內利斯說。"他們學會將苦味與咖啡因以及他們感受到的提升聯繫起來。我們看到了一種習得的效果。
這同樣適用於深色巧克力而不是牛奶巧克力的偏好，她補充說。
"當他們想到咖啡因時，他們會想到苦味，所以他們也喜歡黑巧克力，"科內利斯說。"這些人可能對咖啡因的影響非常敏感，他們也有其他苦味食物的習得行為。
黑巧克力含有一些咖啡因，但更多的是一種叫做可可鹼的化合物，一種已知的與咖啡因相關的神經系統興奮劑。但是，當涉及到可可鹼時，越多並不好，研究發現 -更高的劑量可以增加心率並破壞情緒。
黑巧克力也富含卡路里，因此保持低消費對腰圍有好處。儘管如此，研究發現，即使每天吃一小口黑巧克力，也有助於心臟健康並降低患糖尿病的風險。
這可能是因為可可含有大量的黃烷醇 - 表兒茶素和兒茶素 - 已知可以改善血液流動的抗氧化化合物 。其他含有黃烷醇的食物包括綠茶，烏龍茶和紅茶;紅葡萄酒;羽衣甘藍;洋蔥;漿果;柑橘類水果和大豆。
Cornelis說，未來的研究將試圖解決對其他苦味食物的遺傳偏好，"這通常與更多的健康益處有關。
"這可能表明，遺傳上傾向於消費更多咖啡的人也從事其他潛在的健康行為。