流言：超加工食品因為經過了更精細的加工，因此更有營養
真相：恰恰相反，超加工食物對健康沒有幫助，要少吃。
巧克力、冰淇淋等方便的食物，既好看又有氛圍感，還能讓人享受美味。它們其實都有一個名字——超加工食物。
近幾年，關於超加工食物的討論備受關注，越來越多的聲音傾向於：吃超加工食物會危害健康！
超加工食物是什麼？
根據國際食品分類標準「NOVA」，食品按加工程度可分為四大類：
簡單地說，超加工食物就是經過了多道加工工序的處理，並通常含有多種食品添加劑的食物，其中幾乎已經不存在完整的食材了。比如甜飲料、糖果、冰淇淋、方便麵、工業袋裝麵包、甜甜圈、薯片等。
看看以上圖表中超加工食物的代表性食品，它們的共同特點都離不開高油、高脂、高糖、高熱量，在經過了繁雜的加工程序後不僅會產生一些有害物質，比如反式脂肪酸、丙烯醯胺等，還會損失大量營養。
大部分的餅乾和糖果都是超加工食物。 | 圖蟲創意
截止到目前，已經有很多研究都揭示了超加工食物對人體健康產生的危害，比如會加速衰老，增加肥胖、高血脂、高血壓、癌症、心臟病、抑鬱症等疾病的發病風險。[1]
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