正月初七晚上，我和弟弟來到紫玉公館的表弟家做客，餚菜上桌，弟弟一品嘗，便說出了桌上幾種佳肴品牌。表弟大為驚嘆，以為神助，於是我便向表弟講述了弟弟於餚肉類美食的天賦以及當年他研製養膳齋扒雞扒蹄的傳奇故事。
一條老街，就是一段濟南老城的歷史。上點歲數的濟南人都還記得：上世紀八十年代末的鳳凰山路，北起國棉一廠南門，南接標山南路、水屯路，路兩側商鋪鱗次櫛比，中段路西有一個不大的小門臉兒，白牆上紅漆寫著幾個粗宋體字:養膳齋扒雞扒蹄！
白框的玻璃貨架後面站著一個十七八歲的、精幹的、滿臉帶笑的小伙子，當年的食客們應該還有印象:小伙子是個左撇子，善於左手操刀。他就是我的弟弟——郭廣利，來自泰安寧陽，養膳齋初創時期，他既是店伙，又是師傅，食客們都叫他小郭師傅。
當時小郭師傅的東家是國棉一廠的職工譚大姐。大姐長於商業思維，小郭師傅聰明勤快，東伙姐弟相稱，甚是相得，共同創業。
小郭師傅對餚肉類美食製作有一種天然的喜好:只要他見到過和品嘗過的餚肉熟食，他能憑感覺就知道大體的配方，做扒雞扒蹄用的中藥材，他不用秤僅憑手抓就能準確地把十幾味中藥兌得恰到好處，對火候的掌握更是爐火純青。
精湛的手藝、精細的操作和小郭師傅精良的配方，製作出精美的佳肴，再加上和善的態度，短短几年時間，養膳齋美食的口碑便名聲鵲起，很快與老字號的魯味齋、周記扒雞並駕齊驅，在家庭轎車還未普及的年代，許多人坐幾十立公交車前來購買，每天中午和傍晚，小小的攤位前都會有食客排起長龍——1987年，養膳齋扒蹄以其營養豐富、酥而不膩、色香味俱佳榮獲山東省輕工業廳最高獎項銀獎，並被評為濟南風味名吃。
而今養膳齋已經開出多家連鎖店，依然以扒雞扒蹄為主打產品，在網上也頗有好評。
1994年，小郭師傅因為結婚成家，便將配方和所獲榮譽牌匾證書留給東家譚大姐，自己另起爐灶，自謀生計。
由於對餚肉類美食研究有著來自骨子裡的喜好，再加上認真細緻的工作精神和誠實守信的商業道德以及農民出身的質樸，他的事業無論在哪裡都做得風聲水起，除了原汁原味養膳齋風格的扒雞扒蹄，又增加了北京烤鴨等名吃品種——如今他已是濟南區域大潤發連鎖超市聚茗齋系列佳肴美食的供貨商，貨櫃前永遠是人頭攢動的熱鬧場面。
"聚茗齋"北京烤鴨，焦糖色鴨體，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄。鴨皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。是老少皆宜的保健美食，配方上乘，工藝精湛。
三十多年過去，當年的小郭師傅已經成為名副其實的美食大師，聰明勤快的店伙也成了事業蒸蒸日上的成功人士！
這就是咱們的美食大師:一團和氣，精氣神十足，是不是很有范兒啊！