愛心曲奇
過兩天就是情人節了，大家想好了給另一半什麼驚喜嗎？不瞞大家，我就是情人節那天跟老婆扯證的，而且今年情人節就是10周年。想想10年還真是轉瞬即逝，現在我腦海里，跟老婆第一次見面的場景還很清晰，恍惚中還以為自己是少年呢。
哦，補充一句，我們小學時就認識了。其實愛情是可以讓人成長的，比如我曾經是標準肥宅，現在愛運動，想的就是以最佳的身體，做最長久的陪伴，人生中還有什麼比這個更有意義的呢？
材料
無鹽黃油 100g / 糖粉 25g / 鹽 1g
全蛋液 35g / 低筋麵粉 180g / 草莓醬 適量
做法
▼ 步驟1
100g無鹽黃油切小塊提前軟化，冬天想室溫軟化比較困難，大家可以試試烤箱發酵功能。
▼ 步驟2
軟化黃油時，我們提前把雞蛋打散，因為冷藏雞蛋容易導致黃油凝固，提前準備算是讓雞蛋回溫。
▼ 步驟3
軟化好的黃油，是用手指可以輕鬆戳穿的程度，不帶一點阻力。
▼ 步驟4
加入25g糖粉和1g鹽，先用刮刀拌一拌，避免打發時糖粉飛濺。
▼ 步驟5
打蛋器高速攪打，當黃油分散後，打發效率就會降低，我們用刮刀把它收攏，重新集中的黃油就更容易打發了。
▼ 步驟6
35g全蛋液，分兩次加入黃油。
▼ 步驟7
加入第一次，攪打融合後，再加第二次，分次加入蛋液，可以避免油水分離。
▼ 步驟8
接著過篩加入180g低筋麵粉，過篩可以消除結塊，讓麵團更細膩。
▼ 步驟9
先用刮刀切拌加壓拌成棉絮狀。
▼ 步驟10
戴手套抓捏成團。
▼ 步驟11
將麵團放在油紙上，再蓋一張油紙，用烤盤再壓平，厚度約0.5厘米最佳。
▼ 步驟12
用心形餅乾模刻出餅胚，剩餘的邊角料再次揉成團，重新壓平後，繼續刻出餅胚，直到把麵團消耗完。
▼ 步驟13
將餅胚擺在墊了油紙的烤盤上，重新將模具套在餅胚上，用手指壓出心形，套模具是為了避免壓心形時餅胚變形。
▼ 步驟14
把草莓果醬裝入裱花袋，然後擠在心形里。
▼ 步驟15
把烤盤送入提前預熱好的烤箱，160度烤20分鐘左右，這款餅乾上色不必太深，否則影響顏值。
▼成品
出爐後放涼，餅乾會從軟變硬，在表面篩一層糖粉，朦朧的感覺像極了愛情。
小貼士
1、沒有餅乾模具怎麼辦？
把麵團按15g一個搓圓，然後壓平也可以，就是邊緣沒有那麼整齊而已。
2、為啥我的餅乾烤出來愛心全都變形了？
千萬注意，如果心形按的不夠深，或者果醬又擠太多，那麼在烘烤時，果醬就會因為受熱膨脹而溢出變形。