前些天跟大家科普了膠原蛋白，講膠原蛋白的時候我們主要講到的是膠原蛋白對於身體各個部位的影響，尤其是衰老的影響，但是講到這個衰老，就不得不提到一個大名鼎鼎的東西，叫：自由基。所以接下來會跟大家稍微詳細一點的科普一下：自由基。
今天主要分幾個角度來跟大家講講自由基，分別是：
二、自由基的在我們身體內部是怎麼運作的
三、自由基的分類
四、自由基過多的影響
五、自由基的來源
六、我們的身體是通過什麼樣的方式來控制自由基的
首先，第一點、什麼是自由基？
歷史上第一個被發現和證實的自由基是由摩西·岡伯格
摩西·岡伯格是一位出生在烏克蘭的猶太裔美國化學家
所以他算是自由基化學的奠基人了
就是這個人哈
摩西·岡伯格是在1900年於密西根大學發現的自由基
當時他在密西根大學擔任化學教授
密西根大學是美國的一所大學
相比細菌學，病毒學來說
自由基生物學還只能算是一門比較年輕的學科
這主要也是我們人類研究它也比較晚
當然研究自由基比較晚也是有原因的，這個原因主要還是技術角度的
我們人類想要研究一個東西，首先科技要跟上，否則就很難對那個東西展開研究
而自由基就是這麼一個不好研究的東西
因為它的壽命很短，很難捕捉到來研究
現在人類能捕捉到的自由基也是自由基里很小的一部分
還有很大提升空間
自由基又稱游離基
是具有非偶電子的基團或原子，它的主要特性有兩個，分別是：
一、化學反應活性高
二、具有磁矩
而也是它的這兩個特性，它在我們人體內會不停地干很多事情
這個事情我們不能說都是壞事，其實也有好事
後面會跟大家講到
很多醫學研究及臨床試驗證明：
人體細胞電子被搶奪是萬病之源
而自由基就是專幹這個事情的
自由基進入人體後就會到處爭奪電子
如果自由基奪去了細胞蛋白分子的電子，就會使蛋白質接上支鏈發生烷基化，形成畸變的分子
畸變分子由於自己缺少電子，又要去奪取鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發生畸變
惡性循環就會形成大量畸變的蛋白分子
這個過程會導致細胞也發生變化
例如為什麼身上會出現一些腫瘤之類的
其中就跟自由基搶奪正常細胞的電子有關係
所以自由基是非常活躍，非常不安分的一種物質
就像我們人類社會中的不甘寂寞的單身漢一樣
如果總也找不到理想的伴侶，可能就會成為社會不安定的因素
它們的理念是：沒有挖不動的牆角，只有不努力的鋤頭
這就是第一個點，什麼是自由基
接下來講第二點：自由基的在我們身體內部是怎麼運作的
其實我們身體內很多自由基是跟我們的生命與生俱來的
我們能活下去，就說明我們身體本身就具備控制自由基的能力
嚴格來說，受控的自由基對人體是有益的
它們既可以幫助傳遞維持生命活力的能量
也可以被用來殺滅細菌和寄生蟲，還能參與排除毒素
比如我們的身體會利用自由基，攻擊外來入侵的病菌
甚至會用自由基來清理癌變細胞
因為自由基能攻擊正常細胞，實際它也是可以攻擊癌細胞的
所以自由基這個東西算是一把雙刃劍
雙刃劍的意思就是有弊也有利
接下來我們講講第三點：自由基的分類
我們常見的自由基主要就是這五種
不過這節不是我們要講的重點
因為這個對於我們了解自由基不是那麼重要
所以就帶過了哈
接下來講第四點：自由基過多的影響
前面我們有講到，受控制的自由基並不會對身體有多少影響
但是過多的自由基，我們的身體健康就面臨挑戰了
目前研究來看，注意影響有以下這些：
1、削弱細胞的抵抗力，使身體易受細菌和病菌感染
2、阻礙細胞的正常發展，干擾其復原功能，使細胞更新率低於枯萎率
3、破壞體內的遺傳基因（DNA）組織，擾亂細胞的運作及再生功能，造成基因突變
4、破壞細胞內的線粒體（能量儲存體），造成氧化性疲勞
5、破壞細胞膜，干擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能
6、侵襲細胞組織及荷爾蒙所必需的胺基酸，干擾體內系統的運作，導致惡性循環，以致產生更多自由基
7、破壞蛋白質，破壞體內的酶，導致炎症和衰老
8、破壞脂肪，使脂質過氧化，導致動脈粥樣硬化，發生心腦血管疾病
9、破壞碳水化合物，使透明質酸降解，導致關節炎等
10、產生破壞細胞的化學物質，形成致癌物質
從這些角度我們可以看出，過多不受控制的自由基對我們人體的影響還是比較大的
這也是為什麼這些年有一種說法說很多疾病都跟自由基有關的原因
甚至說它是萬病之源
雖然可能有些誇張，但是確實我們得更加重視才行
說到這裡，那我們就要講到第五點了：自由基的來源
自由基的種類非常多，自由基的存在的空間也是無處不在。
科學家在二十世紀初從煙囪和汽車尾氣中發現了這種十分活躍的物質
隨後的研究表明，自由基的生成過程複雜多樣
比如，加熱、燃燒、光照，一種物質與另一種物質的接觸或任何一種化學反應都會產生自由基
簡單地說，在日常生活中，烹飪、吸菸等活動都會產生自由基
而且我們日常使用的化妝品等化工產品中，也含有一定量的自由基
人類文明的飛速發展
在科學技術給人類創造了巨大生產力的同時也帶來了大量的副產品
其中就有與日俱增的自由基
化學製劑的大量使用、汽車尾氣和工業生產廢氣的增加、還有核爆炸……這些活動都會導致自由基的產生
可以說我們人類文明活動還在不斷破壞著生態環境，製造著更多的自由基
不斷增加的自由基，其實早已超過了我們人以及生命所能正常保持平衡的標準
所以這也是為什麼說我們人類健康面臨著前所未有的嚴峻挑戰的原因
所以我們每天差不多無時無刻都暴露在自由基的包圍和進攻中
舉點例子，例如離我們生活最近的：
1、炒菜
炒菜時產生的油煙中，就有自由基
這種油煙中的自由基讓經常在廚房勞作的家大廚肺部疾病和腫瘤的機率遠遠高於其他人
2、吸菸
吸菸最直接產生自由基
吸菸的過程是一個十分複雜的化學過程
吸食一隻香菸的時候就像開起了一座小化工廠
這個過程會產生了數以千計的化合物
其中除了早在80年代已經被認知的焦油和菸鹼（尼古丁）外
還存在最大最難以控制的就是多種自由基
傳統觀念認為吸菸對人體的損害來自菸鹼（尼古丁）
但是最新研究表明，吸菸中自由基的危害要遠遠大於菸鹼（尼古丁）
而且日常生活中通過呼吸系統吸入的自由基絕不僅僅來自炒菜和吸菸
像汽車尾氣、工業生產廢氣等等環境污染產生的大量自由基也會在我們日常生活運動中被無防備的吸入
另外前面說到使用化妝品
使用的化妝品中的自由基還會直接攻擊人的皮膚
自由基從表皮細胞中搶奪電子，使皮膚失去彈性，粗糙老化產生皺紋
所以如果很喜歡化妝
但是有很少做皮膚的護理保養的姐妹，皮膚往往衰老會更快
關於第五點：自由基的來源就講到這裡哈
接下來講講第六點：我們的身體是通過什麼樣的方式來控制自由基的
我們身體對自由基的控制主要有兩種，分別是：
1、 酶促機制
2、非酶促機制
酶促機制主要是通過利用身體內部的：超氧化物歧化酶（也就是大家聽說過的SOD）、過氧化氫酶、穀胱甘肽過氧化物酶這些來控制自由基
非酶促機制主要是通過：維生素 E、維生素 C、穀胱甘肽、膽紅素，尿酸，類黃酮，類胡蘿蔔素這些抗氧化劑來清除過多的自由基。
所以我們為了能幫助身體清除多餘的自由基，平時注意攝入這些含有抗氧化劑的食物。
好啦，今天我們要講的就講完了
關於自由基第一節，就先講到這裡，希望對大家了解自由基和身體健康的關係有更多幫助。
圖片來源於網絡，內容來自/意美玲
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