天氣熱了，中午回家做飯越來越湊合，就想最快吃完，多午休一會兒。我一般早上就把午餐用的菜準備好，回家十分鐘不到就能吃飯。簡簡單單的打滷面，沒有肉也比肉香，咱們看看怎麼做吧。
西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜提前浸泡後洗淨洗淨切碎，三個雞蛋打散備用。
炒鍋倒油先炒雞蛋，炒熟成出來備用。
再燒油爆香蔥姜，倒入木耳、黃花菜翻炒幾下加入西紅柿繼續翻炒。
加入適量的清水大火煮開加少許糖和鹽、醬油、胡椒粉。煮上5-8分鐘後放入雞蛋淋入水澱粉勾芡，最後再淋入香油。攪拌均勻關火成為打滷汁備用。
鍋中水燒開放入麵條煮熟。然後把麵條過涼水。麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。
溫馨提示：
打滷麵湯汁要多一些，水澱粉勾芡不要太濃，因為打滷汁要放置至微溫再澆入面中，吃著才舒服，水澱粉多了湯汁變涼會太濃稠，影響打滷的口感。
打滷汁要比平常的湯味道咸一些，這樣澆汁麵條才夠味。
麵條不要煮得太熟，太弄的麵條做打滷面口感不好。
本文系黃黃美食原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點讚，收藏和轉發！感謝您的支持！