最近大家的朋友圈裡
除了露營，「含蝦量」應該也挺高吧！
不少嘴饞的成都人已經將
麻辣、蒜蓉、油燜、滷煮、
魚香……味的通通來了個遍
近日
關於小龍蝦的各種話題
#不要再吃爆炒小龍蝦#
#小龍蝦為什麼一定要煮熟了#
#醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#
衝上熱搜
微博截圖
網友大呼：
「臣妾」做不到啊！
那麼美味的龍蝦
怎麼忍住只吃一斤？
一時貪嘴幹掉半盆小龍蝦
男子血糖飆升酮症酸中毒
52歲的李先生在一次和朋友的宵夜時，幹掉了小半盆油燜小龍蝦。當天半夜，他就開始肚子痛，拉肚子。吃了止瀉藥仍然沒有完全止住，接著就開始頭痛，想吐又口渴，不停地想喝水。
看著他精神越來越差，家人趕緊將他送到醫院就診。經檢查，李先生的隨機血糖高達19.8mmol/l，尿酮也呈陽性，醫生診斷是因為進食不潔食物後突發急性胃腸炎，而後誘發糖尿病酮症酸中毒（一種代謝性酸中毒）。
圖源：長江日報
據接診的醫生解釋，小龍蝦屬於高蛋白、低脂肪食物，且升糖指數低，糖尿病患者可以適當吃一點，但如果過量食用則易加重胃腸道負擔。如果沒有清洗乾淨或者沒有熟透，還有可能引發胃腸炎。
糖尿病患者在感染的情況下，可能會引起糖原的異升導致酮體生成增加，因此會產生酮症。而胃腸道疾病引發的嘔吐、腹瀉導致體內水電解質紊亂，使糖尿病病情加重，進一步也會出現酮症酸中毒。
醫生建議：
每人每天吃小龍蝦不要超過1斤
小龍蝦雖然美味，但也不可多吃。
小龍蝦相關的污染因素包括：重金屬污染（鉛、汞、砷、鎘），致病菌污染（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、銅綠假單胞菌），寄生蟲污染（肺吸蟲），洗蝦粉相關污染（草酸、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、檸檬酸）。
其中食用小龍蝦引起最嚴重的健康危害——橫紋肌溶解綜合徵，又稱哈夫病。
這種病的具體致病因子尚不明確，發生率低。主要表現為肌酸激酶顯著升高、肌肉酸痛、出現肌紅蛋白尿（尿液紅棕色）。
據現有的疾控調查數據表明，小龍蝦相關的橫紋肌溶解綜合徵發病風險與食用數量有關，但疾病的嚴重程度與食用數量沒有相關性，而且與食用蝦黃蝦線也沒有相關性。
此外，小龍蝦蛋白質含量豐富，如果過量食用，會造成消化壓力，引起消化不良。
小龍蝦烹飪時常重油重辣，過量食用也會增加腸胃負擔。
所以小龍蝦切不可多吃，也不可天天吃。每天食用小龍蝦不要超過1斤（帶殼的哦）！
小龍蝦和啤酒是絕配？
啤酒和小龍蝦嘌呤含量高，對於尿酸偏高或有痛風病史的人，如果經常吃或者大量吃，容易引發痛風性關節炎。
所以，小龍蝦+啤酒的組合
在吃的時候要注意量
有痛風或者尿酸高的人最好忍著點嘴！
注意！這三類人
儘量少吃或不吃小龍蝦
除了糖尿病患者以外，以下三類人群在吃小龍蝦的時候也要慎重！
1
過敏人群
小龍蝦所含的異種蛋白，和人體的免疫細胞，產生複雜生物化學反應。
當人體的免疫系統異常，就會造成過敏症狀，且反應表現多樣，如皮疹、腹痛、出血、胸悶等。
因此體質易過敏的人，建議不吃小龍蝦。
2
易消化不良人群
小龍蝦含有豐富的蛋白質，食用後消化慢、胃腸負荷重。
一次性食用量過多，易出現腹痛、腹瀉等消化不良症狀。
因此建議容易消化不良的人群儘量少吃小龍蝦，食用時也注意控制量。
3
尿酸高、痛風的人群
小龍蝦的嘌呤含量很高，有痛風的患者或嘌呤代謝異常的患者，最好不吃或少吃。即使吃，也不要喝酒，才能減少痛風發作。
另外，孕婦、兒童、老年人等抵抗力比較低的人群吃小龍蝦時也要多注意一些。
總結：小龍蝦這樣吃才健康！
01
不要過季
小龍蝦屬於時令性食物，通常養殖小龍蝦的上市季節在4-7月間。
如果錯過小龍蝦的上市季節，但餐館還在供應小龍蝦，這時吃到的小龍蝦有可能是來路不明的野生小龍蝦，或者是不新鮮的，小龍蝦的品質無法得到保證，所以要儘量少吃過季的小龍蝦。
圖片來源：稿定設計
野生小龍蝦因為生長環境不確定，食用安全隱患更高哦。
02
不要過夜
小龍蝦死後腐化快，相比隔夜飯菜小龍蝦因為蛋白質含量更高細菌滋生更快，幾分鐘就能繁殖一代，加熱了也很難殺滅！
03
不吃蝦頭
小龍蝦大部分的器官都集中在頭部，更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，大家愛吃的蝦黃多集中在蝦頭，所以最好不要吃蝦頭和蝦黃。
有調查顯示，吃小龍蝦的蝦頭會增加橫紋肌溶解綜合徵的風險。建議大家只吃小龍蝦尾部的肉。
圖片來源：稿定設計
04
不要過量
小龍蝦雖然美味，但屬於高蛋白食物，不宜大量食用。對於尿酸較高、過敏人群，食用大量小龍蝦會增加痛風、過敏的風險。
05
煮熟煮透
製作和烹飪小龍蝦時，一定要刷洗乾淨，高溫煮熟煮透後再食用。
小龍蝦是好東西
但一定要精挑細選，合理烹飪！
怎麼樣？準備好
來頓健康的小龍蝦大餐了嗎？
END
來源：長江日報、 成都商報四川名醫、江西疾控
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