1.莕菜（荇菜）
【學名】龍膽科，莕菜屬。
【特徵】多年生水生草本。莖圓柱形，多分枝，沉水中，具不定根。葉浮水面，圓形，基部心形；葉柄基部膨大抱莖。花成束，腋生，花梗細長。花萼5深裂；花冠黃色，5裂，裂片卵圓形，邊緣流蘇狀，具睫毛。蒴果扁卵圓形，不開裂。種子多數，褐色，邊緣有纖毛。花果期6～10月。
【分布】全國各地。生池塘或靜水河湖中。
【食用部位及方法】嫩莖葉。春季、夏季採集，洗淨後，在開水中焯一下撈出，可做涼拌菜、炒食或做湯。江南人常做野菜食用。
2.打碗花（小旋花 兔耳草 面根藤）
【學名】旋花科，打碗花屬。
【特徵】多年生草本。莖匍匐或纏繞，自基部分枝。葉三角狀卵形或箭形，側裂片近三角形，中裂片長圓狀披針形，葉基部心形，全緣。花單生葉腋。苞片2，寬卵形，包住花萼；花冠漏斗形，粉紅色；雄蕊5；柱頭2裂。蒴果卵圓形。種子黑褐色，表面有小瘤突。花果期7～10月。
【分布】全國各地。生農田、路邊及荒地。
【食用部位及方法】幼苗，嫩莖葉，根。春季、夏季採集，清水洗淨後，放入開水中焯一下撈出，入涼水中反覆漂洗去除苦味後，可炒食、做湯或摻入麵粉蒸食。嫩根洗淨後，可以炒食。
3.附地菜（雞腸 地胡椒）
【學名】紫草科，附地菜屬。
【特徵】一年生草本。莖通常從基部分枝，纖細，被貼伏細毛。葉片匙形或橢圓形，全緣。莖下部的葉具葉柄。總狀花序頂生，細長。花小，花冠淺藍色，5裂，裂片鈍，喉部淺黃色。小堅果，黑褐色，四面體形，被細毛，具短柄，棱尖銳。花期5～6月。
【分布】西南至東北等地。生田野、路邊、農田等處。
【食用部位及方法】幼苗。春季採集，洗淨後，在開水中焯一下撈出，可涼拌、炒食或與米一起煮粥等，具有清香味。
4.羅勒（千層塔 香佩蘭 蘭香）
【學名】唇形科，羅勒屬。
【特徵】一年生草本。莖常紫色。葉片卵形。輪傘花序含6花，總狀花序，花冠淡紫白色。花果期7～10月。
【分布】各省市。生農田及荒地。
【食用部位及方法】嫩莖葉。春、夏季採集，洗淨後，可生食涼拌或掛麵糊用油炸食。口感清香，南方人常喜食。
5.活血丹（連錢草 金錢草）
【學名】唇形科，活血丹屬。
【特徵】多年生草本。具匍匐莖。葉片心形，葉緣具圓齒，被短伏毛。輪傘花序通常含2～5花。花冠淡紫色，上唇直立，先端深裂，下唇具深色斑點，3裂，中裂片大，先端微凹，有毛。小堅果長圓狀卵形，褐色，基部略呈三棱形。花果期4～7月。
【分布】全國大部分地區。生疏林下、溪邊、草地、路邊。
【食用部位及方法】嫩莖葉。春季、夏季採集，清水洗淨，放入開水中焯一下撈出後，可做涼拌菜、炒食或做湯。