野外生存必備野菜知識:莕菜 打碗花 附地菜 羅勒 活血丹

卡地亞回眸 發佈 2022-05-25T12:45:52.452712+00:00

1.莕菜(荇菜)【學名】龍膽科,莕菜屬。莕菜【特徵】多年生水生草本。莖圓柱形,多分枝,沉水中,具不定根。葉浮水面,圓形,基部心形;葉柄基部膨大抱莖。花成束,腋生,花梗細長。花萼5深裂;花冠黃色,5裂,裂片卵圓形,邊緣流蘇狀,具睫毛。蒴果扁卵圓形,不開裂。

1.莕菜(荇菜)

【學名】龍膽科,莕菜屬。

【特徵】多年生水生草本。莖圓柱形,多分枝,沉水中,具不定根。葉浮水面,圓形,基部心形;葉柄基部膨大抱莖。花成束,腋生,花梗細長。花萼5深裂;花冠黃色,5裂,裂片卵圓形,邊緣流蘇狀,具睫毛。蒴果扁卵圓形,不開裂。種子多數,褐色,邊緣有纖毛。花果期6~10月。

【分布】全國各地。生池塘或靜水河湖中。

【食用部位及方法】嫩莖葉。春季、夏季採集,洗淨後,在開水中焯一下撈出,可做涼拌菜、炒食或做湯。江南人常做野菜食用。

2.打碗花(小旋花 兔耳草 面根藤)

【學名】旋花科,打碗花屬。

【特徵】多年生草本。莖匍匐或纏繞,自基部分枝。葉三角狀卵形或箭形,側裂片近三角形,中裂片長圓狀披針形,葉基部心形,全緣。花單生葉腋。苞片2,寬卵形,包住花萼;花冠漏斗形,粉紅色;雄蕊5;柱頭2裂。蒴果卵圓形。種子黑褐色,表面有小瘤突。花果期7~10月。

【分布】全國各地。生農田、路邊及荒地。

【食用部位及方法】幼苗,嫩莖葉,根。春季、夏季採集,清水洗淨後,放入開水中焯一下撈出,入涼水中反覆漂洗去除苦味後,可炒食、做湯或摻入麵粉蒸食。嫩根洗淨後,可以炒食。

3.附地菜(雞腸 地胡椒)

【學名】紫草科,附地菜屬。

【特徵】一年生草本。莖通常從基部分枝,纖細,被貼伏細毛。葉片匙形或橢圓形,全緣。莖下部的葉具葉柄。總狀花序頂生,細長。花小,花冠淺藍色,5裂,裂片鈍,喉部淺黃色。小堅果,黑褐色,四面體形,被細毛,具短柄,棱尖銳。花期5~6月。

【分布】西南至東北等地。生田野、路邊、農田等處。

【食用部位及方法】幼苗。春季採集,洗淨後,在開水中焯一下撈出,可涼拌、炒食或與米一起煮粥等,具有清香味。

4.羅勒(千層塔 香佩蘭 蘭香)

【學名】唇形科,羅勒屬。

【特徵】一年生草本。莖常紫色。葉片卵形。輪傘花序含6花,總狀花序,花冠淡紫白色。花果期7~10月。

【分布】各省市。生農田及荒地。

【食用部位及方法】嫩莖葉。春、夏季採集,洗淨後,可生食涼拌或掛麵糊用油炸食。口感清香,南方人常喜食。

5.活血丹(連錢草 金錢草)

【學名】唇形科,活血丹屬。

【特徵】多年生草本。具匍匐莖。葉片心形,葉緣具圓齒,被短伏毛。輪傘花序通常含2~5花。花冠淡紫色,上唇直立,先端深裂,下唇具深色斑點,3裂,中裂片大,先端微凹,有毛。小堅果長圓狀卵形,褐色,基部略呈三棱形。花果期4~7月。

【分布】全國大部分地區。生疏林下、溪邊、草地、路邊。

【食用部位及方法】嫩莖葉。春季、夏季採集,清水洗淨,放入開水中焯一下撈出後,可做涼拌菜、炒食或做湯。

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2021-07-20T07:20:57.430570+00:00

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