雲南是一座挑不出毛病的養老城市，這裡四季如春，風景宜人，冬天避寒，夏天避暑，是全國氣候最好的省份。
走在雲南的大街小巷，可以感受到當地很濃郁的民族風情，生活節奏相對較慢的節奏給這個城市附上了溫暖的色彩。
除了景色宜人，風俗濃郁，當地的美食更是勝不勝數，有些在其他地方根本吃不到，而且在雲南的美食里你可以感受到來自大自然的力量，這是對當地人最好的饋贈。
- 汽鍋雞
一道雲南地道的經典名菜，有著悠久的歷史，因用雲南建水陶製汽鍋蒸雞而出名。
這道菜在很多宴會上都很常見，滋補效果甚好，也很適合家庭做，用汽鍋蒸出來的雞肉肉質鮮嫩，很大程度上保留了雞肉的原汁原味，湯鮮味美，營養健康，老少皆宜的一道菜。
2.油雞樅
吃過正宗油雞樅的人美美聽到這道菜名都不會情不自禁的咽口水，就像是條件反射一樣。
都知道雲南是菌類大省，眾多菌類中雞樅菌是最受人偏愛的，因為它的味道最鮮，但同時對環境也有著極高的要求，一般雨季過後就看不到它了，是一道很滋補的菜，提高身體免疫力降低血糖都有很好的作用，也是治療痔瘡的理想食物。
3.霑益辣子雞
提到辣子雞，很多人首先想到肯定是「霑益辣子雞」，是「滇菜」的代表作之一。
有著百年的歷史，在選料方面就甚是挑剔，製作工序也極其複雜，不過口感也是實打實的美味，也才稱得上是正宗，色澤紅亮，香辣開胃，味道很醇厚，辣味讓人慾罷不能，可以說是色香味俱全的一道菜。
4.宜良烤鴨
宜良的烤鴨起源於明朝，距今算已有600多年的歷史了，很多雲南人都知道宜良的烤鴨最正宗。
基本上是必點的一道菜，外皮酥脆，肉質香嫩到驚掉下巴，尤其是它的皮真的是酥到骨子裡去了，真的是太考驗廚師的工藝了，很多人都覺得勝過全聚德的烤鴨。
5.大救駕
大救駕咋一聽不知道是什麼菜，但是很有讓人嘗嘗它的欲望，不過吃過之後的確也是很滿足的。
主料主要是餌塊，餌塊使用飯米做的，加上各種的輔料，讓整道菜看起來顏色鮮艷，很有食慾，出來後的成品白糯白糯的，而且很有嚼勁，滑嫩不膩，滿口留香。
6.臭參
臭參也叫臭藥，因為根部長得像人參，而且散發出來的味道奇臭無比，所以叫臭參。
對於不了解它的人來說肯定是離得遠遠越好，但只有本地人知道它是個寶，營養價值極高，與肉相燉，出來的味道不僅沒有臭味，反而是一股藥香味，這邊是它獨特的芳香味，吃起來軟而糯，柔而嫩，讓很多人都情不自禁。
7.涼拌螞蟻蛋
一到夏天這道菜就極為地搶手，是一道蛋白質極為豐富的佳肴。
螞蟻蛋裡面含有豐富的氨基和蛋白質，人體所需的8種胺基酸它全具備了。做法簡單，將螞蟻蛋洗淨煮熟撈出，然後加上各種調料一拌即可使用。
8.殺豬飯
有一種美味叫雲南的「殺豬飯」，熱情好客的雲南人大事小事都喜歡請客，尤其是年底的時候。
在雲南農村會在此時把養了一年的豬給殺了，然後做出各種美味的豬宴佳肴，可以說是「全肉宴」做法各異，口感各異，但是味道好極了，在宴席上可以體驗到鄰里之間濃濃的鄉情，很是美好。
9.附子火鍋
彝族人很喜歡的一道美食，冬天的時候吃得最多，有事沒事都會來一頓火鍋宴。
附子其實是一味中藥，當地人喜歡在吃火鍋的時候放進去，這樣熬的湯底更鮮更濃，但是附子本身具有一定的毒性，如果不是手法老道的廚師做，那是萬萬不敢吃的，分分鐘都可以把你送進醫院。
10.野生菌菇
「紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺板板」這段rap說的就是雲南人吃菌類的事情。
在雲南如果吃菌子還沒中過毒，那你怕不是個真正的雲南人，年年都有試毒之人，中毒之人也是比比皆是，但是如果有一定的甄選能力以及做的時候處理得當，做出來的菌類是極其美味的。
以上就是為大家介紹的雲南10大美食，相信還有很多是沒有給大家介紹到的，歡迎一起來補充交流哦~如果有機會去雲南的話，在感受民俗風情的時候，不妨多去嘗一嘗這當地美味哦~