『 人的想法總是在變，20年前，我是個輕度「」潔癖者」，喜歡家裡一塵不染，不管哪個邊邊角角，一根頭髮絲兒只要看到了，都要把它馬上拈掉，所有的家具、衣物都要整齊擺放，一點都不可以馬虎，對，整得就跟樣板間似的。可如今人到中年，反倒是越來越「邋遢」，喜歡家裡面稍稍有些亂的感覺，日常使用的各種物品，隨手一扔，愛哪兒哪兒，等到用它的時候再去找也挺好嘛！這種亂，我覺得也是一種正常的家庭煙火氣，您說對不？別噴我噢！』
▼ 香酥小黃魚。 以前跟大家分享過做法，之前用的是澱粉+麵粉+清水來調外面那層脆皮，今天換個思路，用適量的小酥肉粉加一個全蛋液，加一點點清水，調成麵糊糊，小黃魚宰殺洗淨後用鹽醃製十來分鐘，均勻裹上面糊糊，用平底鍋煎至二面金黃色即可，也可以用烤箱或者空氣炸鍋來搞定，更可以直接油炸，口感上各有特色，這四種烹飪方式我都試過，相比之下，油炸和香煎更香酥一些，畢竟明火有優勢嘛！
▼ 番茄氽丸湯。 肉丸說白了可以理解成純肉的餃子餡兒，這樣一來，它的適用範圍就廣了，您說對不？最好買新鮮前夾肉，口感最嫩，料理機加清水打成泥，來一點白糖、鹽，少量生抽、蚝油和胡椒粉調個底味，然後再放一點食用油，把肉泥反覆順著一個方向攪拌、摔打至粘手的狀態，然後用虎口擠成大小差不多的圓球即可，這樣做出來的丸子，想不嫩都難。秘訣不難，難在必須多次嘗試，才能有真正的心得。
番茄湯也是精華中的精華，最好買酸酸甜甜的本地番茄，過酸或過甜都不是最佳選擇，給它切塊後，先炒成泥，再加水燉，燉到茄汁濃郁時，丸子氽進去，一點點鹽調味，出鍋前灑一大把香菜，嘿！美極了。
▼ 俺最愛的虎皮青椒。 額頭吃得冒汗，一定是它最大的功勞。
▼ 清炒本地生菜。
更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）里還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。不管怎麼說，但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，若有言詞不妥之處，請好友們多多諒解。