夏至飲食調攝要點
夏至節氣，人的消化功能相對較弱，飲食應以清淡為主，多吃雜糧，以養護腸胃。
夏至節氣，人體出汗較多，應多食酸味以固表，多食鹹味以補心，適當攝入苦味食物以清心火。
夏至適用食材：扁豆
【來源】又名眉豆、藤豆。豆科植物扁豆的莢果或種子。
【性味歸經】味甘，性平。歸胃、脾經。
【功效】健脾益氣，和中化濕。
【搭配注意】與空心菜搭配，易影響消化吸收；與蛤蜊搭配，易致腹痛腹瀉。
【適宜人群】尤其適合脾胃虛弱、積食、婦女白帶較多者食用。
【選購技巧】以手感厚實，豆子飽滿、圓潤、硬實者為佳。
夏至適用食譜：扁豆燒排骨
【原料】排骨 200 克、扁豆 200 克。
【做法】
（1）扁豆洗淨，去頭尾、去老筋，焯水後備用。
（2）鍋內放水，下入排骨，燒開後撈出排骨，衝去浮沫。
（3）起油鍋，下入八角與桂皮，爆香後放入排骨，再加料酒、生薑、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油，炒勻上色後，加適量熱水，小火煮半小時。
（4）放入扁豆炒勻，燜煮約 5 分鐘後，放入蔥花即可。
【功效】健脾益胃，補虛益氣。
【適宜人群】尤其適合體虛、女性白帶較多者食用。
夏至適用藥茶：酸梅湯
【組成】烏梅 30 克、山楂 20 克、甘草 10 克、陳皮 3 克。
【製法】將所有材料放入鍋中，加適量水，大火煮開後改小火熬製 40 分鐘左右，根據個人口味調入冰糖即可。
【功效】生津止渴，消食和中，除煩安神。
【適宜人群】尤其適合口乾渴、食欲不振、消化不良者飲用。
夏至適用藥粥：蒲公英粥
【組成】蒲公英 60 克、粳米 100 克。
【做法】
（1）蒲公英擇淨，入鍋內，加水適量，水煎取汁。
（2）粳米淘洗淨，入鍋內，加水適量，大火煮沸，小火熬煮成粥，加入蒲公英汁，再煮一二沸即可。
【功效】清熱解毒，消腫散結。
【適宜人群】尤其適合乳腺炎、乳房腫脹疼痛、扁桃體炎、疔瘡熱毒、膽囊炎、小兒暑痱、熱結便秘者食用。