之前文章聊過白波特（White Port），是波特酒的一種。

延伸閱讀：小眾的經典：白波特（White Port）葡萄酒

那這篇文章就來繼續聊一聊它的2個近親：寶石紅波特（Ruby Port）和茶色波特酒（Tawny Port）。

這兩種酒是波特酒里兩個比較主流的類型，並且，最近也慢慢開始流行，經常被稱為「晚安酒」。

還是先簡單介紹一下什麼是波特酒吧。

波特酒可以說是葡萄牙的「國酒」，一種加強型甜葡萄酒，因為其特殊的工藝，所以這種酒是甜型的葡萄酒。

而這種特殊工藝就是：正常的葡萄酒發酵過程中，加入高酒精度（77度）的白蘭地打斷葡萄酒的正常發酵，從而糖分保留，酒精度提升。

波特酒和普通葡萄酒相比，它的口感更強勁，風味別具一格，所以一直擁有許多忠實的粉絲。

波特酒根據不同的熟化時長和熟化方式，主要的分類是：寶石波特（Ruby Port）和茶色波特酒（Tawny Port）。

此外，還有白波特（White Port）、晚裝瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage Port，簡稱：LBV），以及年份波特（Vintage Port）等，這些都不太常見，意思也都是字面意思，這篇文章就不細數了。

那這篇文章就來聊一下寶石紅波特和茶色波特酒。

一、寶石紅波特酒（Ruby Port）

二、茶色波特酒（Tawny Port）

三、品鑑對比：寶石紅和茶色波特酒

文章內容滿滿，建議先點讚收藏，以防止文章丟失找不到哦～

一

寶石紅波特酒（Ruby Port）

紅寶石波特酒呈較深的顏色，富有濃郁的果香味。這種酒僅需在大橡木桶內短期熟化，便可裝瓶飲用。

普通寶石紅波特酒（Ruby）

這種寶石紅波特酒通常為無年份波特，裝瓶前的陳釀時間大都少於3年，這種類型的波特酒帶有果香，但是層次比較簡單。

珍藏寶石紅波特酒（Reserve Ruby Port）

這種珍藏寶石紅波特的基酒品質要比普通寶石紅波特酒更加優異，果香更加濃郁，層次也更加複雜。

這種類型的波特酒陳釀時間最長可達5年，這樣可以減少酒精的刺激性，促使酒中各個要素融合得更好。

晚裝瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage）

LBV波特酒，在風格上與珍藏紅寶石波特酒類似，但是所使用葡萄來之單一年份。這類葡萄酒大多數無需醒酒。但有些在裝瓶前可能沒有經過過濾，因此酒中有沉澱，需要醒酒器處理。這類酒的酒標上會標有「未經過濾」，這些波特酒一開封就能飲用。

我的品鑑筆記：

Gramha『s Fine Ruby Port

格蘭姆家的紅寶石波特，算是在年輕時就裝瓶了，僅僅在橡木桶中陳年了2年的時間。

從外觀上看，酒的顏色很深（像前面介紹的那樣），呈現較深的紅寶石色，顏色相比茶色波特（Tawny）更深一些。

聞起來，有非常成熟的黑李子、黑櫻桃以及紅櫻桃的香氣，還有很甜美的果乾、蜜餞的香氣，這種非常直接、乾脆的果味是格蘭姆家的特點。

入口後，酒體稠密、圓潤，甜味沁入口鼻，口感上的果乾、蜜餞的味道更濃重一些，夾雜著橡木桶的煙燻、烘烤味，味道很集中，有一點點的單寧留在牙床上，以及一點點的酒精感出現，不過不突兀。

餘味悠長，尤其橡木桶帶來的菸草、煙燻、咖啡豆味持續的時間最久。

二

茶色波特酒（Tawny Port）

普通的茶色波特酒

風格比較清淡，具有太妃糖和焦糖的味道。這種酒是簡單的淺色茶色波特酒，雖然有的會通過添加少量的白波特酒來調整顏色。

珍藏茶色波特酒reserve tawny port

需要在小橡木桶中至少熟化六年。經過長時間的熟化，濃郁的水果香氣會逐漸變淡，同時長時間的氧化作用會令酒產生氧化和堅果的香氣（如核桃、太妃糖、巧克力和焦糖）。氧氣也會對顏色產生影響，使得茶色波特酒呈中等濃度茶色，而不像紅寶石波特酒和年份波特酒那樣呈現出不透明的紫色、寶石紅色或石榴紅色。

帶年份標註的波特酒（Tawny Port with Age Indicated）

品質好一些的茶色波特會在酒標上標註年份，可以標註為「10年」，「20年」，「30年」，「40年」等，這有點兒像是威士忌上的年份，總之數字越大，品質越好，價格也越貴。

所標示的數字是平均時間而不是法定要求的最短時間。這種波特酒沒有沉澱，因此無需醒酒器。在離裝瓶時間越近飲用越好（酒標上通常有裝瓶日期）。這種波特酒味道極為複雜和濃郁，呈茶色或甚至棕色，帶有香氣和核桃、咖啡、巧克力焦糖和果乾的味道。

我的品鑑筆記：

Graham’s 「The Tawny」

這一款茶色波特酒（Tawny Port）平均在桶中陳年的時間是7-9年。

所以，預想中的品鑑，它的氧化風味（太妃糖、堅果）會更濃一些。

外觀上，這款酒的顏色呈現中等琥珀色，比前面一款的寶石波特（Fine Ruby Port）的顏色濃度要淺一些。但是，顏色從紅寶石變化成琥珀色，這是時間對葡萄酒的改變。

聞起來，有非常濃的葡萄乾香氣，並帶有西梅、橘子皮以及肉桂等香氣。

入口後，果乾、西梅的味道非常濃郁，並且橡木桶帶來的菸草、雪茄味出來了。而且，有一些氧化的味道，比如太妃糖。

此外，酒精感還蠻強的。

餘味上有非常純粹的菸草味道，悠長並且非常乾淨。

三

品鑑對比：寶石紅和茶色波特酒

顏色的對比

寶石紅波特的顏色明顯要比茶色波特酒的顏色深很多，並且呈紅寶石色。

茶色波特的顏色要淺很多，並且呈琥珀色。

香氣的對比

寶石紅波特的果味香氣更濃郁，它的香氣是偏新鮮的果味。

而茶色波特的香氣更偏重橡木桶帶來的菸草、雪茄味，以及些許的氧化味，比如太妃糖、堅果等。

口感上的對比

寶石紅波特的酸度更高、平衡感更強、單寧更重。

Tawny相比於Ruby Port，酒精感更強，酒體更重，橡木桶帶來的菸草味更濃郁。

歡迎關注我，一起喝紅酒～