在我們的飲食中，辣味是絕對不能少的，辣椒有著獨特的香味，可以讓本來普通的菜餚更加開胃可口。
而現在辣椒有著許多品種，不同品種的辣度是不太相同的，大家知道最辣的辣椒是哪一些嗎？
本來每個人的口味不太相同，對辣椒的忍耐度也不同，所以是很難評選出辣度的。
但是隨著科技的發展，辣椒有了自己的評判標準——史高維爾。
這個方法就是將辣椒磨碎之後，用一定濃度的糖水稀釋，等到完全嘗不出辣度的時候，用糖水稀釋了多少倍數就代表辣椒的辣度。
根據這個單位，給各種辣椒排了一個順序，那麼可以在辣度排行榜上，榜上有名的辣椒有哪些呢？一起來看一下。
1、龍息
龍息的辣椒素濃度是很濃的，接觸到龍息的部位都會麻掉，吃進肚子裡，還可能導致嘴巴和嗓子長起水泡，它的辣度甚至可以給病人進行局部麻醉。
龍息辣度高達248萬SHU，而在龍息之前最辣的辣椒辣度，也就達到了160萬SHU。
2、涮涮辣
涮涮辣是雲南特有的辣椒，辣度超過44萬史SHU，也就是說1克的涮涮辣就需要440千克的水才能完全稀釋。
光是聞到味道就覺得嗆鼻、眼睛痛，不過涮涮辣由於對環境要求比較高，所以大多都是野生的，產量並不是很高。
但如果去雲南旅遊，看到了涮涮辣也不建議輕易嘗試，因為稍微舔一下就會被辣得失去知覺，嚴重的會導致胃穿孔，即使很能吃辣，也不建議嘗試。
3、特立尼達蠍子布奇T
特立尼達蠍子布奇T在雪梨被一個叫做布奇·泰勒的人發現，所以就以他的名字來命名，辣度達到146萬SHU。
在雪梨，特立尼達蠍子布奇T被用來製作辣醬，而在製作時工人需要穿上防護服以及工業防毒面具，來防範烹飪辣椒時產生的煙。
而生吃這個辣椒的人形容，就好像把一塊焊鐵吞進喉嚨里一樣，十分難受。
4、海南黃燈籠椒
這是海南獨有的辣椒品種，由於海南黃燈籠椒比較怕冷，所以只能生長於溫暖的海南，辣度達到15萬SHU，十分辛辣。
但除了辛辣之外，它還富含維C、胡蘿蔔素、礦物質、胺基酸等，是很有營養的辣椒，但如果不是真的很能吃辣，最好不要輕易嘗試。
5、印度魔鬼椒
魔鬼椒又被稱為斷魂椒，辣度有100萬SHU。
在沒有被發掘之前，魔鬼椒被印度人用來做保護田間和村落的籬笆，防止象群入侵。
而現在它已經成為阿薩姆地區主要原料來源之一，印度的官方甚至打算用魔鬼椒做成催淚彈來限制敵人。
6、卡羅萊納死神
卡羅萊納死神出生於美國南卡羅來納州米爾堡，辣度達到220萬SHU。
曾經有一個九歲的男童生吃了卡羅萊納死神辣椒之後，被辣到呆滯，最後只能緊急送到醫院才得以緩解。
這些辣椒的辣度一般人都是難以承受的，所以最好不要輕易嘗試。