蔬菜，是我們一日三餐不可缺少的食物，特別對於我們中國人來說，蔬菜可比肉類更重要，我們可以長期不吃肉，但是我們不可以長期不吃蔬菜，因為我們如果長期不吃蔬菜的話，身體肯定就會受不了，會出各種問題，由此可見蔬菜的重要性。
現在是夏季，也正是各種蔬菜大量上市的時候，此時上市的蔬菜不僅品種非常多，而且品質也是最好的。說到蔬菜，現在我們能吃到的品種越來越多了，很多都是新培育出來的新奇品種蔬菜，但是有些蔬菜雖然大家都在種植，可是多數人都不知道它們的某些部位也能吃，比如下面我要給大家分享的這幾種蔬菜就是這樣的。
普通蔬菜還能這樣吃？可惜很多人都不知道！
一、紅薯葉
紅薯，我們大家都知道這是一種非常好吃的糧食作物，但是它的莖葉(為了方便寫作，後文我稱之為紅薯葉子)也能吃，這可能就還有很多人不知道。其實紅薯葉子不僅能吃，而且還特別好吃，營養價值也非常高，現在很多高檔飯店都推出了由紅薯葉子加工而成的菜品，顧客更是將其稱為「蔬菜皇后」。
紅薯葉子一年四季都可以上市，正常情況下它的價格能賣到5塊錢左右一斤，如果是反季節的更是可以賣到10-15元一斤的高價，比多數蔬菜都要賣得貴。紅薯葉子賣得貴也是有道理的，因為它口感好吃起來脆嫩爽口；其次它的營養價值也很高，比多數蔬菜更有營養；另外種植紅薯基本不需要使用農藥化肥，所以它的葉子是真正的健康蔬菜。
二、油菜花
油菜花，每年冬天剛過春天初來的時候，成片的油菜花就會開放，開起來簡直漂亮極了，很受人們喜愛。在大多數人的眼裡，油菜花只能用來觀賞，等它凋謝以後就只有用來結油菜籽，最後用來提取菜籽油，殊不知其實油菜花也是可以用來當做蔬菜吃的，而且味道還特別不錯。
當然了，如果我們種植的油菜是用來榨油的話，肯定是捨不得吃他的花和嫩芽的，只有那些特意種植來吃的油菜，才會拿來食用它的花。油菜花要選尚未開花的油菜花嫩芽，只掐最上面一點點最嫩的部分，然後用蒜末、干辣椒爆炒一下，味道比大多數青菜都好吃，沒有吃過的可以去試試，唯一的缺點就是怕你會吃上癮，把榨油用的油菜花都給吃了。[大笑]
三、蘿蔔葉
蘿蔔，我們大家都知道它的吃法可太多太多了，比如有涼拌泡蘿蔔、生吃水果蘿蔔、牛肉悶蘿蔔、酸辣蘿蔔皮等等，我們大多數人都只知道吃蘿蔔，可是卻忽視了它的葉子，其實它的葉子也只要稍微加工一下就成了人見人愛的美食了。
蘿蔔葉(連莖帶葉)，它的吃法有:1洗乾淨後，只要其莖，不要葉片，然後放進泡蘿蔔的酸水裡面泡兩天，接著就可以拿出來加辣椒和調料涼拌著吃了，味道爽極了。2蘿蔔葉子可以切碎，然後直接放干辣椒、大蒜沫熗炒，味道也很下飯，另外蘿蔔葉還可以曬乾，用來製作南方版的鹹菜，以及可以做成扣肉用的梅乾菜。總之，蘿蔔葉雖然看起來很不起眼，但是只要懂得加工它，真的相當不錯，保證您吃了還想吃。
四、辣椒葉子
辣椒，作為我國種植面積最廣，產量最大的蔬菜，大家都不會陌生，我就不對它多做介紹了。現在辣椒的品種非常多，每種都各有特色，但是大家知道嗎？辣椒的葉子其實也是可以吃的，而且還非常好吃，它的營養價值要比辣椒更高，其營養總含量要比辣椒還高出三倍多，一般人誰能想到辣椒葉竟然還有這麼高的營養價值呢！
辣椒葉，可以在夏季的時候采來吃，此時的葉片比較肥嫩，清炒起來很好吃，不過最好吃的辣椒葉還是要等到秋天，辣椒樹不掛果了以後，此時我們可以將辣椒樹上的辣椒葉尖尖給採摘下來，然後再用來熗炒，這味道給肉都不換。對了，辣椒葉可不是辣的，反而還有點甘甜的味道，除了可以炒著吃以外，還可以涼拌，做湯等吃法，都是很不錯的。
五、其他類
除了上述幾種蔬菜的花、葉能吃以外，還有以下幾種也同樣能吃，只是一般的人不知道而已:①生薑的嫩莖葉，生薑的葉子在廣東是非常受歡迎的一道菜，名字叫潺菜，經常吃它對於我們身體很有幫助，另外，生薑的嫩莖也是可以炒著吃的，有一股非常特殊的香味，很好吃，很下飯。②芝麻葉，芝麻除了能榨油，能加工芝麻醬以外，它的葉片也是可以吃的，而且味道非常不錯，因為它的葉片與生俱來就有一種特殊的香味，將其曬乾後，用來就麵條吃，特別香，一些北方人很喜歡這樣吃。
③艾葉，艾葉的用途可以說多到數不清，現在由此加工出來的飲料、保健品、日化品沒有一百種，也最少有八十種。但是大家不知道的是，艾葉也是可以用來食用的，它可以用來製作成糕點、粑粑、或者加工成菜式等等，都非常不錯的，非常受人們的歡迎。④蒲公英，蒲公英最近幾年也特別的火爆，它除了可以用來加工成藥材以外，同時它還是非常受人們喜愛的一道蔬菜，特別是北方人很喜歡用蒲公英蘸醬吃，另外它還可以用來涼拌、炒雞蛋等等。
⑤南瓜花，南瓜花過去沒有人吃，現在也成了一道非常美味的蔬菜，特別是廣東、廣西、雲南、湖南等南方城市，南瓜花可是比較搶手的蔬菜，可以說是可遇不可求，這是因為一株南瓜上的南瓜花很有限，只有極少數的南瓜花可以採摘來吃，餘下的還要用來結南瓜的。⑥佛手瓜藤尖，佛手瓜在我國已經有很多年的種植歷史了，但是它真正走紅還是近些年的事。佛手瓜除了瓜能吃以外，它的嫩藤尖也是可以做菜吃的，在南方的一些菜市場就能買到它，它看起來像南瓜藤，味道也不比南瓜藤差，而且還是名副其實的無公害蔬菜。
結束語:以上就是今天我要給大家分享的全部內容，這些蔬菜都是我們生活中十分常見的，可是多數人卻忽視了它們，很多農村人都不知道它們能吃，確實太可惜了。如果您家裡現在也有種植這些蔬菜的話，不妨也可以去採摘一點來嘗一嘗，相信肯定不會讓您失望的，好了今天我們就聊到這裡，大家對此還有什麼想說的話，都可以在評論區留言討論，最後我也懇請大家幫忙給我一個關注、評論、長按點讚鍵，謝謝大家！