『 上次吃鸚鵡魚的時候就跟大家聊過，它跟蘇眉和青衣長得很像，都是非常珍貴的海魚，尤其是蘇眉和青衣，拋開市場售價不說，都是有錢也不能隨時買到的名貴品種。今天又有好口福，湛江朋友昨天幫我昨天買的野生青衣到了，三斤多呢！宰殺後洗乾淨，先拍照請好友們欣賞。
取魚身的一半，去骨，斜刀切大薄片，待會兒來個原湯涮魚片，享受青衣的原汁原味。
對了，關於青衣魚的介紹，我就直接上網搜索截圖，分享給大家。
ok，以下直接圖片記錄。』
▼ 原湯涮魚片。 魚頭、魚排跟嫩豆腐一起，燉出奶白色的湯，加鹽和胡相當粉調味，然後關火後，把魚片很小心地均勻「塞」入湯中，讓魚湯的高溫將其燙熟，這樣能確保魚片的嫩度，這是我吃高端海魚比較喜歡的一種做法，供好友們參考。
注意看魚皮的特徵，說實話，魚皮比魚肉還要美味喲！
▼ 清蒸魚身。 反面那一部分的魚肉已經被完整剔除了，就這樣保持漂亮的造型，大火猛蒸8分鐘，撒蔥絲、淋滾油激香，倒入少許味極鮮，即成。
不愧是極品海魚，每一處細節都是靚點。
▼ 東北菜：拆骨肉。 好久沒做這道菜了，今天買棒骨做的，肉筋豐富，嚼起來口感很爽彈。
▼ 清炒莧菜。
更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）里還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。不管怎麼說，但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，若有言詞不妥之處，請好友們多多諒解。