美味食譜
「
早餐吃點啥，或許你可以試試換個口味，試試這款香蔥麵包，噴香好吃。夏天製作麵包總是掌握不好怎麼辦呢？一不小心就會發酵過度，主要是氣溫太高了，揉面的過程也會提前發酵，所以可以將材料降溫，也可以像我一樣用後加酵母的方式，還可以利用浸泡法。
」
香蔥麵包
麵包原料:
新良純享高筋麵粉 250克
白糖 50克
奶粉 10克
鹽3克
雞蛋液 50克
酵母 2.5克
牛奶 50克
無鹽黃油 25克
水65克
餡料原料:
小蔥 3棵
雞蛋液 10克
鹽 1克
胡椒粉 3克
製作方法：
1.準備好製作原料。
2.將高筋麵粉過篩。
3.將除去黃油，酵母以外的所有材料加入廚師機攪拌缸內。夏天天氣較熱，酵母可以後加。
4.選擇1檔位，將材料攪打均勻，再選擇2檔位攪打成光滑的麵團，檢查麵團是否可以拉出比較厚的膜。也就是攪打至擴展階段。
5.酵母加入少許水融化成泥狀，加入麵團內，黃油也加入其中。夏天的黃油可以用冷凍的，可以有效降溫。
6.廚師機選擇1檔位，攪打至黃油酵母和麵團混合均勻，選擇3檔位，檢查麵團是否攪打至完全階段，也就是可以拉出薄而不易破的膜。
7.將麵團整理成圓形，放入大盆內，表面蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
8.發酵好的麵團排氣後分割成均等的8份，然後滾圓。表面蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
9.醒發好的麵團，利用擀麵杖上下擀開。翻過來，自上而下捲起來。整理成兩頭尖的橄欖球形狀。
10.發酵的同時，製作餡料，將所有餡料的材料全部加入碗內，拌均勻即可。
11.表面蓋保鮮膜，發酵至2倍大，表面用刀片割開。將餡料放在割口處。
12.放入預熱180度的烤箱，第二層，大約烘烤23分鐘。
一定要看的小提示：
1.烘烤時間要根據自己家的烤箱脾氣來定。
2.夏天天氣熱，可以利用後加酵母的方式，也可以用浸泡法，就是除去黃油，酵母的所有材料混合均勻揉成團後，放入冰箱冷藏浸泡1小時或者一晚再製作。
3.餡料不要過早製作，不然容易出水。
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