隨著生活水平的不斷提高，人們的營養越來越好了，這本是好事，但許多人卻忽視了營養均衡的問題，錯誤地認為大魚大肉吃得越多身體越好，結果使體內營養過剩。醫學研究證明，正常人體體液的PH值為7.35-7.45，呈弱鹼性。
也就是說，健康人體的體液應該呈弱鹼性才能保持正常的生理功能和物質代謝，如果PH值小於7.35，醫學上成為酸性體質，是人體處於亞健康或疾病的一種狀態。
口臭、狐臭、腳氣、或身上長濕疹，身體出現肥胖、睏乏、疲倦及精神不振，每天睡夠了8個小時，第二天還是覺得很累，什麼都沒幹，還是經常性感到疲勞，四肢無力，打不起精神，這些都是酸性體質的表現。酸性體質容易引起胃酸、冒酸水，甚至發展到胃潰瘍。
同時，酸性體質還是記憶力衰退、腰酸腿痛、四肢乏力、耳鳴、失眠、腹瀉、便秘、女性皮膚暗淡、糖尿病、高血脂、高血壓等新陳代謝病症的「罪魁禍首」。
當今社會，由於生存環境污染、工作壓力大、不正常生活及飲食習慣，導致身體變成酸性。酸性體質是百病之源，如果你任由酸性體質如此發展下去，那麼可能很多的慢性病，就會找上你。
青梅精雖然口感較酸，但卻是鹼性食品之王。青梅精富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些有機酸，吃起來有酸味，但經過消化之後大多氧化成鹼性食物。青梅精同時含鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等礦物質，除磷之外，其他大部分是鹼性的礦物質。
青梅精作為強力的鹼性食品，能夠平衡體液的鹼性，打通人體雙重同道，即腸胃通、血管通，維持機體長期處於弱鹼狀態，而且還能分解能量代謝過程中生成的乳酸，對於消除疲勞增強機體活力有很好的的效果，青梅精可以讓現代人的體液保持弱鹼性，這是維持健康的基本要求。