銀耳搭配這幾種食材，簡單一拌，清脆爽口又入味，秋天吃正合適

銀耳搭配這幾種食材，簡單一拌，清脆爽口又入味，秋天吃正合適！

銀耳，是我們日常生活中經常食用的一種食材。銀耳，又叫雪耳，有「菌中之冠」的美稱，也被人們稱為是「平民燕窩」。銀耳含有豐富的蛋白質，多種胺基酸，維生素和礦物質，經常食用可以提高免疫力，滋陰補氣，潤腸通便。

我們通常食用銀耳都是做成銀耳湯，香甜濃稠，是人們比較喜歡的一種甜品。不過做銀耳湯有點耗時，要把銀耳熬出膠才好喝。雖然銀耳湯好喝，但是還是有很多人因為糖分太高或者湯汁濃稠不能喝，今天就和大家推薦一個銀耳不一樣的吃法，清脆爽口又入味。

這種做法就是「涼拌銀耳」，不知道大家有沒有吃過？銀耳和這幾種食材簡單一拌，爽口好吃，而且滋陰潤燥，非常適合秋天食用。接下來就把做法分享給大家，喜歡的朋友記得收藏分享哦！

準備食材

銀耳，木耳，黃瓜，香菜，花生米（油炸），蒜，鹽，雞精，白糖，生抽，香醋。

製作步驟

1，把銀耳和木耳放在麵粉水裡浸泡十分鐘，泡軟之後清洗乾淨。銀耳去掉根部，撕成小朵，木耳同樣也是撕成小朵，把它們清洗乾淨之後放入筐中瀝乾水分。

2，鍋里放入適量的水，水開之後把木耳下鍋焯水一分鐘，接著把銀耳也倒進去再煮一分鐘。銀耳木耳焯熟之後，用漏勺撈出來，放入冷水中過涼，如果有條件的可以用冰水，這樣銀耳和木耳吃起來更加爽脆。

3，利用銀耳木耳過涼的時間，我們準備一下配菜，黃瓜拍碎切成小塊，大蒜拍碎切末，把香菜切成小段。如果家裡沒有油炸花生米，可以利用這個時間可以炸一下。

4，銀耳和木耳過涼之後，撈出來擠干水分，放入盆中，把黃瓜，香菜，蒜末放進去，加適量的鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，最後再澆上一勺熱油，撒上一些花生米，用筷子拌勻就可以裝盤了。

銀耳不僅可以做甜湯，還可以做炒菜或者是涼拌菜。將銀耳搭配木耳，黃瓜，花生米，這幾種食材簡單一拌，清脆爽口又入味，夏天吃清涼解暑，秋天吃滋陰潤燥。

小貼士

1，銀耳和木耳焯水之前一定要清洗乾淨。大家可以在水裡放一勺麵粉，用麵粉水來浸泡銀耳和木耳，麵粉具有吸附功能，能夠輕易地把裡層是雜質浸泡出來。

2，麵粉水浸泡好的銀耳和木耳用清水多清洗幾遍，直到水變成清水。

3，焯銀耳和木耳的時候，鍋里多放一些水，兩樣食材焯水的時間不能超過五分鐘。時間太長的話，兩種食材容易發軟變黏糊。

4，焯水之後的食材一定要過涼水，有條件的話可以放冰水裡拔涼，這樣口感更加的清脆。

5，喜歡吃辣椒的朋友，可以放一些小米辣，干辣椒或者辣椒油。不能吃辣的朋友，可以適量地對加一些湯或者香醋，做成糖醋味的，酸甜開胃。

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