大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享超下飯的「蒜香杏鮑菇」。
杏鮑菇是集食用，藥用，食療於一體得珍稀食用菌，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有愉快得杏仁香味及如鮑魚得口感，非常受歡迎。做法也有很多種，今天杏鮑菇做主角，給紅燒肉都不換得美味下飯菜。做法簡單，步驟詳細，一起看一下是怎麼做的吧。
【蒜香杏鮑菇】
材料：杏鮑菇
輔料：小蔥 大蒜 生薑
調料：植物油 澱粉 生抽醬油 食鹽 雞精 蚝油
做法：
1. 杏鮑菇放在裝有清水的盆中，清洗乾淨，切成2到3厘米厚片
2. 全部切好，再橫著切到三分之一的位置，再豎著切成華夫格
3. 翻過來，同樣的方法切另一面
4. 全部切好像這種，千萬不要切通
5. 小蔥擇洗乾淨切成蔥花，切好放入小碗中備用，大蒜幾粒剁成蒜末
6. 生薑一塊剁成薑末，切好和蒜末放一起備用
7. 在一個小碗中，加入兩勺生抽醬油，加入食鹽，雞精，蚝油
8. 加入澱粉，再加入少量清水，用勺子攪勻備用
9. 起鍋加入植物油，下入切好的杏鮑菇，小火慢煎
10. 煎至金黃後翻面，待兩面都煎至金黃，倒入姜蒜末大火爆香
11. 翻炒均勻，倒入提前準備好的料汁
12. 大火煮開，湯汁收濃後，撒入蔥花點綴
13. 翻炒幾下，湯汁收盡即可裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 杏鮑菇洗淨切成厚片，兩面切成交叉的華夫格形狀，兩面各切成三分之一的位置，不要切通
2、 杏鮑菇小火慢煎，煎至兩面金黃，加入姜蒜末爆香
3、 提前準備料汁，減少烹飪時間
4、 湯汁收濃撒入蔥花點綴
杏鮑菇肉質肥美，按照上述步驟這樣做，色澤金黃誘人，真是給紅燒肉都不換，食材超簡單，調料也很常見，杏仁香味鮑魚的口感，好吃超下飯。我家倆孩子也超喜歡吃，說比紅燒肉都好吃呢，主要吃了不長肉，更健康，味道比飯店還要好。在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。