燕麥雞蛋餅
今天咱們這個燕麥雞蛋餅做法簡單，特別的蓬鬆暄軟，涼了也不會硬，老年人也可以多吃一些，它可以降脂降壓，而且它是發麵的也很養胃。如果我們當作早餐的話可以提前把面和好，放冰箱冷藏發酵，早上起來幾分鐘就可以搞定，很適合我們這種上班族。下面我就把它的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。燕麥別煮著吃了，做成小餅3分鐘一鍋，降脂降壓，當作早餐最合適。
食材：燕麥、雞蛋、酵母粉、麵粉、純牛奶、胡蘿蔔、食用油、食鹽。
做法
第一步：首先把準備好的燕麥淘洗乾淨，淘洗兩遍就可以，不要次數太多，容易使燕麥營養流失，淘洗乾淨以後，倒入適量的溫水浸泡10分鐘，最後泡到燕麥用手一攆能攆碎就行了。
第二步：把泡好的燕麥撈出來，放入大碗中，打入2個雞蛋，放3克酵母粉，攪拌均勻，再加入50克左右的麵粉攪拌均勻，然後倒入100毫升的純牛奶攪拌一下，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
第三步：利用發麵的時間，準備一根胡蘿蔔，洗淨，切成細絲，鍋中燒開水，把胡蘿蔔絲放進去焯一下水，然後撈出過一下涼水，再把它切成小碎丁備用。燕麥糊發酵好以後攪拌一下，排出裡面的空氣，然後把胡蘿蔔丁放進去，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，如圖 這樣就可以了。
第四步：平底鍋預熱刷油，把燕麥糊放進去攤成小餅，蓋上蓋子烙至一面定型，然後開蓋給它翻個面，再次蓋上蓋子烙至1分鐘，時間到再給它翻個面，最後把燕麥雞蛋小餅烙至兩面金黃，全部都鼓起來就是熟了，出鍋裝盤即可，簡單又好吃的燕麥雞蛋餅就做好了，特別的蓬鬆暄軟，涼了也不會硬。