小劉的媽媽今年56歲，一直生活在農村，經常乾重活的她，每頓飯都要吃得很飽，撐到吃不下去了為止，多年來一直保持這樣的習慣。

雖然生在農村，但是媽媽對於自己身體的關注度卻很高 ，平常有點小毛病都會及時去醫院進行檢查。

今年年初，她告知小劉說自己最近經常會半夜肚子疼，上網查了說這個症狀很可能是腸癌，給她嚇得夠嗆。

想讓小劉帶著去醫院做個腸鏡，知道消息的第二天小劉就趕回了老家，把媽媽帶去了市區的醫院預約腸鏡檢查。醫生看到她媽媽年紀挺大，建議一起做個胃鏡檢查。

檢查結果出來後發現胃部、腸道均沒有異常，但她的食道里存在異常的病灶，需要進行進一步的活檢。幾天後的活檢檢查結果顯示食道癌早期，未發生擴散，需要及時進行手術治療。

當問及小劉媽媽過往的飲食習慣得知她平常吃飯非常快、每餐都吃得很飽，且喜歡吃燙食時，醫生告知她們，這完全是「吃」出來的癌症。這些習慣長期堅持下去，發生食道癌的風險會大大增加。

為什麼說食管癌是「吃」出來的癌？

食道癌的發生和日常的不良飲食習慣之間有很大的聯繫，這幾個習慣都會增加發生食管癌的風險。

1、喜燙食

「趁熱吃」是我國群眾身上非常典型的一個習慣，吃什麼食物都傾向於吃熱的。長期吃燙食會讓我們的食道很受傷，食道所能耐受的最高溫度為65℃。

一旦攝入超過這個溫度的食物，會導致食道黏膜被燙傷，繼而會出現炎症，在出現炎症後沒有及時干預的話，還對其進行持續不斷地刺激，會逐漸演變成癌。

2、愛吃醃製食物

經過醃製的食物為了保證其風味和易於儲存，往往會加入大量的鹽分，這樣一來食物內的亞硝酸鹽含量會大大上升。長期攝入這些食物，會導致食道癌發生風險增加2倍。

3、愛喝酒

「酒桌文化」也是我國非常具有特色的，不論是人情往來還是生意，都可以在酒桌上談成。

不少人長期愛喝烈性酒，酒精需要經由口腔、食道而後進入到胃部內。在這個過程中，會給食道帶來很強的不良刺激，容易誘發食道出現異常增生，繼而癌變。

4、營養攝入不均衡

我國四川、江蘇蘇北以及廣東汕頭等地區，食管癌的發生率比其他地區更高。專家通過分析後發現，這些高發地區的人體內普遍存在微量元素鋅、鐵、鉬、鋇含量偏低的情況。這和當地居民長期飲食攝入不均，導致體內缺乏營養有很大關係。

在食管癌的發病人群中，有這些特徵的機率會更高一些，包括家族內有食管癌病史、來自食管癌高發地區、長期吸菸飲酒人群、飲食營養不均衡、喜食燙食、口腔習慣較差的人群等。

這些人群一定要注意定期進行體檢，一些即便是非高危人群，當發現身體出現了這些異常症狀時，要注意及時就醫。

食管癌一查就是晚期，主要是因為早期症狀不明顯

食管癌早期患者會有明顯的吞咽異常表現，特別是吃一些比較干硬的食物時，會感覺食道處有梗阻感，很難咽下去。隨著病情持續發展，到後期可能連咽水也會變得困難；

由於癌細胞在體內不斷和正常細胞搶奪營養，癌症患者會在短時間內出現體重大幅度下降的情況。當發現短時內沒有可以減重，但體重下降超10%一定要警惕；

部分患者會覺得自己的胸口處會有異常的悶脹感，休息後也無法緩解。同時可能還會有咽喉乾燥等不適感，但這些症狀不具有特異性，很容易被人忽略；

食管癌也會讓患者出現異常咳嗽的症狀，咳嗽的時候會明顯感覺胸口悶痛，且喉嚨處會有阻塞感，多是因為病灶侵襲到支氣管部位引起。

想要預防食管癌發生，除了要注意早期的症狀以外，生活中還需要做好這幾件事。

預防食管癌除了留意症狀，還要做好這3點

首先，在生活中要多留意一些可能會發展成癌症的癌前病變，包括食管炎症、食管上皮增生、食管潰瘍、食管黏膜白斑等，確診後要積極就醫治療，切不可任由其發展。

其次，飲食上要保證身體可攝入多樣化的營養，不挑食、偏食，保持每樣都吃、每樣都不多吃的飲食習慣。吃東西的時候不要趁熱吃，以溫熱的食物為主。

最後，日常要保持規律健康的生活習慣，每天的睡眠時間維持在8小時左右，早睡早起。將身體狀態維持在良好的範疇內，對於預防疾病也有一定好處。

食管癌的出現和日常不良的飲食習慣之間有很大的聯繫，想要預防其發生，一定要從飲食上先做出改變，上文提到的你都學會了嗎？

參考資料：

[1]《為什麼說食管癌（食道癌）是一種中國特色的癌症？》.知乎-胸外科袁醫生2022.7.4

[2]《成都中醫盧少華：食管癌大部分都是吃出來的》.知乎-成都盧少華2021.12.15

[3]《食管癌一檢查就是晚期？醫生：5個症狀其實早就在提醒你，勿大意》.知乎-老方聊健康2021.4.22

未經作者允許授權，禁止轉載