關鍵詞：甜味劑、食品安全，健康安全。
「所有的甜味食品，都會被用無糖的形式重做一遍」，這是當下食品行業的一種趨勢。
主導這個大趨勢的，就是甜味劑。能夠提供與蔗糖類似的甜味，但沒有蔗糖那麼多的熱量，商家和消費者不約而同地把它當成健康食品的「標籤」。
但是這個「標籤」的合理性，有經過科學的論證嗎？其實是沒有的，相反，越來越多的研究證明了甜味劑會帶來負面的健康影響。
發表在《細胞》雜誌，來自以色列魏茨曼科學研究所和德國國家癌症中心的聯合報告，對包括三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜葉菊，以及糖精四種人工甜味劑進行了研究。研究結果顯示，攝入三氯蔗糖和糖精，會顯著提高參與者的餐後血糖反應，讓血糖波動增大，這可能會造成糖耐量受損等結果，而這四種人工甜味劑均可以使腸道菌群發生了變化。
值得關注的這其中很多甜味劑被廣泛地使用。
以三氯蔗糖為例，因為甜味感非常接近蔗糖，被應用於400多種食品當中，甜味飲料、酒水、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳製品中都能見到它的身影。
因為安全無毒，WHO、美國、歐盟、日本，以及我們國家都批准了三氯蔗糖的使用。
有人會覺得，既然國家已經批准了，那它就是安全的。
對於安全這一點我是同意的，但它的問題來自於對健康長期的、慢性的威脅，就像高糖高脂高鹽的飲食一樣，吃上一頓兩頓，並不會有什麼健康問題，甚至還會很快樂。但如果長期如此，那問題就非常大了。高血壓、糖尿病，絕大部分困擾人們的慢性疾病，都與不良的飲食習慣有著密不可分的關係。
既然這個試驗只提到了四種人工甜味劑，但對於所有的食品添加劑，都應該用這個態度來對待。
如果僅僅因為一些原料可以代替糖，提供低熱量的甜味兒，就覺得它很健康，這個邏輯是不成立的。
我們要區分兩個概念，食品安全與健康安全。一種原料滿足食品安全，不等於它在健康層面也是安全的，不等於，完全不等於（重要的事情說三遍）。
聊到現在，你還覺得無糖款的食品更健康嗎？以上。