汴梁美食的夢
每年無論大小假期，開封無疑是熱門城市。它不僅是休閒散心的最佳去處，還是城市煙火氣的聚集地，更是不少吃貨心儀的美食根據地。只是無奈每次去，不是想吃的那一口排不上隊，就是眼大肚子小，去一次吃不了兩樣就飽了。吃貨們感慨，啥時候能想吃就能吃到該多好。今天給你們安排一撥，讓你不出鄭州也能盡享汴梁美食。
01.
開封老味道
在法院東街附近有一家小館子，館子裡從老闆到廚師都是開封人，做的也都是開封老味道。在這裡必吃的開封菜有哪些？醬燜魚是店裡的特色，瞅瞅這紅潤油亮的賣相，點！豆芽炒饊子得來一份，饊子的油香和豆芽的爽脆結合在一起，越嚼越有感覺，酸酸辣辣的味道很下飯。炒涼粉咋能不吃，鐵板燒的滾燙，將涼粉和西瓜醬、肉末充分交融，吃上一口，滾燙濃香。
▲楊記小炒老店（清真）：鄭州市清真寺街與法院東街交叉口東北角（點擊導航）
02.
傳統羊肉湯
天一涼，就想喝碗羊肉湯暖暖胃，宏圖街附近的這家湯館你可以去試試。老闆是開封人，在開封賣羊肉湯已經有十七年，如今開在鄭州也有好幾年。羊肉湯看似很清，入口卻是滿滿的鮮，後味兒還泛著絲絲的甜。羊肉切得塊兒很大，一口咬下去，軟嫩鮮香。再掰上幾塊兒鍋盔泡在湯里，那就更滿足了。
▲開封傳統老味羊肉鮮湯：鄭州市百福街和宏圖街交叉口向北100米路東（點擊導航）
03.
雞血湯
在二道街附近有一個擺了20多年的老攤，你要問這老攤兒吃的是啥？很常見，就是開封非常有名的雞血湯！聽老食客說，想喝到這碗雞血湯一定要掐準時間，人家白天不營業，晚上八點之後才出攤兒。這碗湯看似和別家的雞血湯大差不差，但湯更濃，料更重，胡椒的辛辣味濃郁刺激，各方面的重口味疊加在一起，一碗下肚渾身舒服。
▲老五雞血湯：鄭州市銘功路與二道街交叉口向西20米路南（點擊導航）（點擊導航）
04.
雞腿餅
在桃源路老鄭大附近，有一個開封特色美食——燜烤雞腿餅。剛出爐的雞腿外層焦焦的，從爐子裡取出來時還在順著簽子淌汁兒。趁熱用刀輕輕一撥，鮮嫩的雞肉就唰唰唰地從骨頭上掉落了下來。往高爐燒餅里一夾，一口咬下去，雞肉軟爛，肉香味兒十足。和常見的烤雞腿相比，燜烤的做法在口感上更要軟嫩一些，汁水也很足。
▲燜烤雞腿餅：鄭州市桃源路和淮北街交叉口向東30米路南（點擊導航）
05.
砂鍋老味道
在順河路附近，有一家不起眼的小館子。老闆娘的婆家在開封做砂鍋已經有30年，她就帶著這門手藝在鄭州開了這家店。酥肉砂鍋，是不少吃貨來這兒的第一選擇。端上桌時砂鍋內的湯汁還在沸騰著，酥肉外面掛了薄薄的一層糊，吃起來外軟里糯，帶著濃郁的肉香味在舌尖瀰漫。除此之外，還有什錦砂鍋，雞蛋砂鍋等。
▲汴梁谷記砂鍋：鄭州市順河路和東明路交叉口向西200米路北（點擊導航）
06.
過肉癮
工人路附近的這家驢肉館，從驢肉、驢心、驢肝到驢臉肉、驢板腸、驢肉包子幾乎都有。驢肉入口豐腴綿軟；驢板腸腸壁肥厚，吃起來肥而不膩；驢肉生煎包，個頭大、餡料滿……老闆是開封人，早些年來鄭州干起了這一行。這麼多年下來，驢肉的哪個部位好吃，哪個部位該怎麼吃，他都門兒清。聽他講，館子生意一直都不錯，每天最少要一整頭驢才夠賣，想吃這一口一定要早點來。
▲汴梁小犟驢鮮湯館總店：鄭州市工人路和漢江路交叉口向南50米路西（點擊導航）
07.
灌湯包
既然是品開封味兒，灌湯包怎麼能錯過。在京廣路上的這家灌湯包館子，別的不說，就這做灌湯包的手藝，至少傳承了三代人。充滿湯汁的灌湯包，剔透晶瑩，輕輕咬開一個小口，微黃近透明的湯汁瞬間湧入口腔。清香鮮美的滋味將味蕾喚醒，全身上下的細胞都在肉餡鮮嫩的口感中慢慢甦醒。一籠灌湯包吃完不過癮，再來幾道老豫菜方能罷休。
▲陳玉賓開封灌湯包老店：鄭州市京廣路和華中路交叉口向東100米路北（點擊導航）
08.
燜烤羊肉串
燜烤羊肉串，光看肉塊兒的個頭，就知道它有多實在。老闆告訴我們，燜烤羊肉串這種吃法在開封特別流行。和烤出來的羊肉串不同，燜烤出來的羊肉串火候更均勻，內里更嫩。外表金黃油脂外溢，出爐時撒上一些孜然和辣椒粉，香氣就更足了。一口下去第一感覺是焦香，嫩嫩的羊肉裹著咸香的肉汁在嘴裡翻滾，怎一個過癮了得。
▲阿杜燒烤燜羊肉串：鄭州市宏達街和豐慶路交叉口向北200米路東（點擊導航）
09.
桶子雞
最近聽說有一家開封的老館子開到了鄭州，很多食客都說在那裡吃到了不少開封老味兒。桶子雞是店內的當家花旦，顏色油亮，金黃的雞皮入嘴脆香，細細咂摸，口感咸香、汁水豐盈。老吃家之所以愛吃這一口，主要原因是它下酒。要上半隻，推杯換盞間就連並煩惱一起吞咽了。除此之外，在這兒還能吃到很有開封特色的黃燜魚、四味菜等小吃。
▲開封豫興桶子雞老店：鄭州市齊禮閻路和政通路交叉口向北300米路東（點擊導航）
舌尖去旅行
怎麼樣，這一篇看下來，是不是瞬間充滿了動力？其實說到底，吃貨的快樂很簡單，只要想吃的能吃到，恰好味道也符合自己的口味，如此而已。趁著十一假期時間還充裕，如果沒有機會跑去開封，趕緊把這一篇收藏起來，慢慢去打卡吧！