一項新的研究表明，與早點相比，晚點進食會使你感到飢餓的機率增加一倍。
對一些人來說，在太陽落山後很久才吃飯已經成為一種習慣。繁忙的工作日程可能會使我們無法控制用餐時間，然後偶爾會有深夜的渴望。在一些國家，如西班牙和義大利，人們喜歡吃晚飯作為標準做法。但研究對夜貓子不利。
過去的研究表明，晚飯時間與肥胖之間存在關聯，因此專家們研究了身體的新陳代謝如何根據我們進食的時間發生變化。具體來說，在睡後兩小時內進食會使肥胖的可能性增加五倍，而且與高熱量早餐相比，高熱量晚餐與更高的葡萄糖和胰島素水平相關。褪黑激素是一種誘導睡眠的激素，它可能會降低人體的葡萄糖耐量，表明新陳代謝受到人體晝夜節律或生物鐘的影響。「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」，這句諺語可能是真的。
布萊根婦女醫院的研究人員於周二發表在《細胞代謝 》上的一項新研究分析了晚飯時間導致肥胖背後的機制，評估了飽腹感和飢餓感的變化，以及身體如何儲存脂肪和燃燒卡路里。
「總的來說，這些變化可以解釋為什麼晚食與其他研究報告的肥胖風險增加有關，並為潛在機制提供新的生物學見解，」研究人員弗蘭克·舍爾博士和尼娜·武約維奇博士在一份聲明中 告訴《財富》雜誌。
研究人員檢查了 16 名體重指數 (BMI) 表明他們超重或肥胖的參與者。他們控制運動、睡眠和光照。所有參與者每頓飯都吃相同的食物，但時間不同：一組早飯，從早上 8 點左右開始，另一組在中午左右吃第一頓飯。兩組都吃了三頓飯，中間有大約四個小時。參與者在測試開始前兩到三周保持相同的就寢時間和起床時間，並在研究前三天在相同的預定時間吃相同的食物。每天，參與者都會記錄他們的飢餓感、食慾和對特定渴望的反應，並抽取血樣。研究人員收集了脂肪組織或脂肪組織的樣本，看看這兩組是如何儲存脂肪的，
他們發現，由於食慾相關激素的變化，較早進食組在白天的渴望和飽腹感與較晚進食組有顯著差異。與較早一組相比，較晚進食組白天飢餓的機率增加了一倍。
「[後一組] 醒著的一天更有可能不僅是餓了，而且覺得他們可以吃更多的食物，並且渴望澱粉類食物、鹹味食物和肉類，」舍爾和武約維奇說，相反到水果和蔬菜。
晚食組在白天燃燒的卡路里也比早食組少。人體儲存脂肪的方式也通過基因表達進行評估，兩組中與脂肪分解和脂肪儲存有關的基因不同。「晚期進食下調了幾個負責脂質分解的基因，」作者寫道，同時還指出參與脂質合成的基因「上調」。
對於那些上夜班或由於各種原因而趨於吃晚飯的人來說，所有關於吃什麼以保持精力或生產力的噪音都可能令人生畏。添加時鐘感覺就像另一個複雜的層。想想你可以做出的簡單改變，比如在睡前大約三個小時內不吃飯。然而，餓著肚子睡覺會讓人難以入睡。如果您有深夜的渴望，請考慮蛋白質和纖維含量較高的食物以促進飽腹感。