這幾天大降溫呀，一夜之間，從三四十度降到了十幾二十度，感覺是直接從夏季跳到了冬季，北風呼呼吹著，冷颼颼的，這樣涼爽乾燥的天氣適合吃點營養暖身美食，還得要潤燥的，那就多給家人煲這一鍋蓮藕湯吧。
大家都知道，我們廣東人喜歡煲湯，一年四季的湯料配搭也是有講究的，今天要跟大家分享的這一鍋蓮藕湯，在搭配上也是很講究的哦，不過都是一些家常食材，做法也很簡單，想要喝湯的朋友，可以試試哦。
食材準備：蓮藕2節，半隻豬手，1小碗綠豆，1小塊陳皮，姜1塊，蔥2棵，料酒，鹽，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備兩節蓮藕，我們選蓮藕要選粗壯飽滿的，藕節短，而且無外傷的，我準備的這兩節其實並不好，但是新鮮，裡面不髒，洗淨削皮後再把蓮藕切塊，不用太小，煲湯的蓮藕可以隨意切，也沒有限定哪種蓮藕，7孔9孔的都可以，煲出來的湯都好喝。
第二步：切好的蓮藕塊放到砂鍋中，另外提前泡發一小碗的綠豆，提前泡過的綠豆比較容易煲開，最好提前泡一晚，綠豆和蓮藕的味道是非常搭配的，加了它這個湯會香很多，接著再加上一小塊的陳皮，倒入適量的清水，大家記住水量要一次給它加夠，煲湯中途加水容易破壞營養成分，而且味道不好，蓋上鍋蓋先用大火燒開。
第三步：豬手，我準備了半隻，大家也可以準備一隻，皮要提前用火燒燒，再刮洗乾淨表面，這個可以讓檔主幫忙燒皮，砍大塊就行，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，加一點薑片和蔥段，再撒上少許的料酒去腥，燒開後再煮上3分鐘左右，關火把豬手塊拿出來清洗掉表面的雜質和浮沫，豬手上要是還有那些白色的東西，要把它去除掉，因為它的異味比較重。
第四步：豬手洗淨後，加入正在煲蓮藕綠豆湯的砂鍋中，再丟幾塊薑片進去一起煲，大火燒開後，轉小火煲一個半小時就可以了，如果想要吃軟爛一點的豬手，可以煲久一點點，這鍋湯煲出來，湯好喝，湯渣也非常好吃的哦。
第五步：時間差不多了，豬手煲至自己喜歡的軟爛程度，綠豆煲開花了，蓮藕嘛，我這種是脆蓮藕，煲了湯後還是脆脆的口感，最後再加點鹽進去調個味就可以關火開喝了，不需要再加其他調料，這一鍋湯就非常美味了哦，湯濃肉香。
這一鍋豬手蓮藕綠豆湯就煲好了，天氣降溫了，涼爽乾燥，這樣煲一鍋湯最適合了，營養又好喝，每一次煲這鍋湯，我都連吃幾碗，好過癮呢，想要喝湯吃肉的朋友，趕緊試試哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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