大家好，我是大雄。入秋以後又到了吃蓮藕的季節，但是在購買蓮藕的時候，你確定你對蓮藕的購買，有懂挑選嗎？
如果你不懂挑選的話，那麼就會出現這樣的現象，買回家的蓮藕，如果是用來炒著吃的話，口感就會變得又苦、又面。
要不就是做出來的藕湯，一點都不好喝，口感是清寡不濃郁，蓮藕吃起來也很難吃，這到底是為什麼呢？其實不是蓮藕不好，只是你沒挑對而已。
因為蓮藕在購買的時候，有9孔蓮藕和7孔蓮藕之分，這兩種不同的蓮藕，它們的烹飪方式，都會有很大的區別，錯誤的烹飪方式，就會導致口感很差。
那麼在面對這兩種蓮藕的時候，它們到底都有哪些區別呢？可不只是簡單的只有兩孔之差，下面就讓我來給你說一說，這兩種蓮藕的區別吧！
一、七孔蓮藕
這種蓮藕在市場上的比例很大，因為它主要產自南方，在很多地區都有這種蓮藕的種植，其澱粉含量很高，因此也被叫做粉藕。
相比較於九孔蓮藕的時候，七孔蓮藕它的外表光澤，會比較暗淡，而且個頭也比較小，是又粗又短，把蓮藕從中間切開以後，裡面會有明顯的7個孔洞。
雖然它的澱粉含量高，但是它內部的水分含量是很低的，也正因如此這款蓮藕切開以後，拉絲狀會特別明顯。它的烹飪方式主要是用於煮湯，口感吃起來就更軟糯，清炒的話不適合，口感容易發苦。
特別是進入秋季以後，很多人都喜歡給家裡人，煲上一鍋排骨蓮藕湯，想要這道湯味道好吃的話，一定要選7孔蓮藕哦，不要錯用9孔蓮藕。
二、九孔蓮藕
這種蓮藕主要生長在北方地區，相比較於7孔蓮藕的時候，它的產量會比較低，因此在市場上，所能買到的9孔蓮藕會很少，大多數都只能買到7孔蓮藕。
這種蓮藕中的澱粉含量是比較低的，但水分又很高，與7孔蓮藕進行對比的時候，兩者剛好相反，所以在口感上，也會有很大的區別。
喜歡吃炒蓮藕的朋友，就要首選9孔蓮藕，因為它的口感會特別脆，這種蓮藕也被叫做脆藕。外表光滑，同時又泛有光澤，長得特別細長，與七孔蓮藕的外觀形象呢？是一眼就能辨別。
除了適用於清炒以外，這款蓮藕還適用於涼拌，味道都是很不錯的，水分高、澱粉低，因此烹飪熟後的口感，就會變得特別脆甜，不像七孔蓮藕那樣，會發苦。
以上區別就是兩款蓮藕最大的區別，所以說在買蓮藕的時候，我們要先根據烹飪方式，去對其進行選購，才能讓蓮藕的口感最大化，不是亂買、亂做，否則口感就會受很大影響。
總結:
今天的知識介紹，就簡單說到這裡了，關於七孔蓮藕、九孔蓮藕兩者之間的區別，如果你有更好的見解，也可以給大家說一說。
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