蘿蔔是很多人非常愛吃的食物，蘿蔔的種類有很多，比如胡蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔，水蘿蔔等。不同蘿蔔所含有的營養物質是不一樣的，其中所能達到的養生價值也不一樣，那麼這些蘿蔔相比，到底哪種更利於健康呢？我們具體分析一下。

胡蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔，哪種更利於健康呢？越早知曉越好

——胡蘿蔔：護眼潤膚

胡蘿蔔富含β—胡蘿蔔素，在小腸內可以轉化成維生素A。在乾燥季節里，吃胡蘿蔔，能滋潤皮膚。維生素A能夠維護視網膜以及上皮組織的功能，對眼睛很有好處，是非常健康的食品。

β-胡蘿蔔素確實是一種脂溶性物質，但不是說非得用油脂烹飪才可以，只要在胃中與含有油脂的食物相遇也能吸收。

因此胡蘿蔔不僅能炒食，蒸熟或煮熟食用也很不錯，只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。

1、食用胡蘿蔔時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

2、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。

3、胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養價值。

4、胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒。因而不宜長期食用。

5、白蘿蔔和胡蘿蔔最好不要同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，最好不要同食。而且胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

6、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

——白蘿蔔：潤肺止咳

中醫認為，白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，有潤肺止咳的功效。白蘿蔔含有大量的水分，維生素C含量也很高，是檸檬的10倍，吃起來很清涼，還能緩解咽喉腫痛。

秋冬季節是非常適合吃蘿蔔的，能夠幫助緩解乾燥的情況，當然其他季節如果感覺到身體乾燥或者環境乾燥，也可以多吃蘿蔔。

每天吃大概2兩（100克）的蘿蔔就可以了。白蘿蔔為寒涼蔬菜，偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產等患者少食白蘿蔔。

1、氣虛者不能食用：白蘿蔔通常有通氣的效果，如果氣虛者食用白蘿蔔很有可能會加重病情。

2、腹瀉者不能食：白蘿蔔含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動緩解便秘，腹瀉者服用會導致腹瀉加劇。

3、脾胃虛者不能食：蘿蔔味甘性涼，脾胃虛者食用白蘿蔔可能會引起胃痛。

4、不能和黨參和黃芪同食：黨參和黃芪是補藥，而蘿蔔有下氣的功效，同時會影響藥效。

5、不能過多進食：蘿蔔吃多了會增加腸胃負擔，引起腹脹腹瀉等情況。

——青蘿蔔：健脾防口乾

中醫認為，青蘿蔔性涼、味辛，溫肺，有益肝，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，發汗解表，養陰補虛之功效。

北方的春季乾燥少雨，容易上火，除了多喝水之外，可以備點青蘿蔔當水果，青蘿蔔是對抗春燥的功臣。

青蘿蔔裡面水分較多，對於因為天氣乾燥引起的皮膚乾燥、口乾舌渴有不錯的效果；有人乾燥時會引起便秘，青蘿蔔含有很多的膳食纖維，促進胃腸蠕動，促進排泄。

青蘿蔔生吃就比較好，直接吃、用糖或者醋涼拌當個小菜都很好。需要注意的是青蘿蔔寒涼，寒性體質的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。

一、青蘿蔔性質偏涼，氣虛人群應該以補氣養血的食物為主，如果進食過多青蘿蔔，則不利於身體健康。

二、陽虛是指人體內陽氣產生不足，如果此時繼續進食涼性食物，容易影響身體的恢復。

三、青蘿蔔屬於涼性食物，脾胃虛寒的人群進食後可能會增加胃腸道的負擔，引起或者加重腹瀉、腹痛、噁心嘔吐等不適症狀，不利於身體恢復。

四、中醫認為青蘿蔔有助於行氣化瘀的功效，可能會影響滋補類中藥的治療效果

——水蘿蔔：解酒消食

中醫認為，水蘿蔔味辛、甘，性涼，入肺、胃經。水蘿蔔的利尿功能特別好，有利於解酒。水蘿蔔還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

對於作息缺乏規律、經常熬夜加班的人群，更要謹防自身產生「內熱」，閒暇時吃些水蘿蔔，就能幫助清理內熱。

水蘿蔔可以蘸醬生吃、涼拌、煎湯、搗汁飲等，每天攝入量在250克即可。水蘿蔔一般人群均可食用，但因其性涼，所以陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

脾胃虛寒者慎食水蘿蔔。擁有健康的身體我們能夠更好地去享受生活，不同的食物會帶給我們不一樣的感受，通過對哪些人不適合吃水蘿蔔了解以後，我們就能把自己的飲食做好調整，從而品嘗美食的同時獲取健康。

——紅心蘿蔔：補鐵抗衰老

紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。

另外，紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。

如果一次食用過多的紅蘿蔔，會加重胃腸道的消化負擔，可能會出現腹脹、腹瀉、便秘等症狀。平時需要控制好紅蘿蔔的攝入量，避免一次食用過多。

如果食用過多後出現了消化不良的現象，可以遵醫囑服用多潘立酮片、莫沙必利等藥物來促進食物的消化。

紅蘿蔔會占據大部分的胃容量，使得其他食物攝入減少，長此以往會導致營養元素攝入單一，出現營養不良的現象，表現為體重減輕、皮膚鬆弛、毛髮枯黃等。平時應保持飲食多樣化，以高維生素、高蛋白質食物為主，避免出現挑食、偏食的現象。

適當吃蘿蔔能夠達到養生效果，還有助於強身健體，但是具體說哪種蘿蔔養生價值更高，其實我們無法判斷，畢竟每個人的口味不一樣，喜歡的蘿蔔種類也不一樣，根據自己的口味以及身體所需要的營養物質，選擇適合自己的養生食材，這才是最理智的選擇。