大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家爽口開胃的「醃蘿蔔」。
醃蘿蔔是一道風味小菜，醃蘿蔔要想好吃也要有訣竅的，選蘿蔔和料汁很重要。選擇長相好看的蘿蔔，圓柱形比較均勻的白蘿蔔，當然青蘿蔔也可以。蘿蔔的處理也很重要，不要去皮這樣口感才正宗。當然料汁也很重要，今天分享的是白蘿蔔的醃製方法。脆甜爽口，開胃解油膩，步驟很詳細，讓我們看一下具體的製作方法吧。
【醃蘿蔔】
材料：白蘿蔔
輔料：小米辣
調料： 食鹽 生抽 白糖 白醋
1. 白蘿蔔洗淨，切去兩端，然後縱向一分為二
2. 再把白蘿蔔切成薄片，大概3毫米左右
3. 切好放入一個平底的盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均勻，醃製20分鐘
4. 在一個小碗中加入50克白醋，加入3勺生抽，
5. 加入適量食鹽，用勺子攪拌均勻
6. 小米辣洗淨去蒂，斜刀切成小段，生薑一塊切成薑絲
7. 醃製好的蘿蔔控干水分放到大碗中
8. 加入小米辣和薑絲，再倒入料汁
9. 用抓拌均勻，裝盤享用
溫馨提示：
1、 白蘿蔔切去兩端不去皮，從中間切開，切成薄片
2、 然後放在盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均勻醃製20分鐘
3、 在小碗中加入白醋，生抽，食鹽，攪拌均勻
4、 小米辣，生薑切成薑絲，和醃製後控干水分的蘿蔔
5、 在湯汁浸泡1小時口感更佳
醃蘿蔔按照上述步驟製作，蘿蔔清脆爽口，酸甜開胃，很受歡迎的餐前小菜，大魚大肉吃了，來到開胃解膩的小菜，醃蘿蔔是首選，做法簡單，看一遍就能成功。早晚配著稀飯也不錯，中午做解膩的小菜更佳。收藏起來，在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。