不可否認，現代人壓力頗大，無論來自於生活還是工作。在那些忙裡偷閒的生活里，不得不說喝咖啡也是一種有格調的生活方式，手握一杯濃香的咖啡，閒坐在咖啡廳的落地窗旁，看書、琢磨人生、看風景，別有一番韻味。當然，關於咖啡，除了誇讚之外，還有些人總是質疑咖啡的健康性，有人說常喝咖啡會傷胃，有人說喝咖啡會致癌，劍指流言蜚語，助大家健康飲咖啡。

據《科學》雜誌統計，全世界平均每天都要消耗22.5億杯咖啡，從這個數字不難看出，愛咖啡之人數不勝數。

喝咖啡會致癌？

坊間經常有傳言：喝咖啡會致癌。對於此事，科學家已經開展了很多的研究，針對致癌，更多的觀點是「咖啡豆在高溫烘烤下會產生致癌物丙烯醯胺」，但這是「不科學的誤會」。

其一，丙烯醯胺，雖然是一種致癌物質，但它的「致癌級別」很低，國際癌症研究機構將丙烯醯胺歸為「2A類致癌物質」，此類致癌物質的定義是「雖然在動物試驗中具有明確致癌作用，但在人群研究結果中還沒有定論」，換而言之，此類致癌物質的機體致癌風險不高，還在研究當中。

其二，任何毒性的產生一定要強調「劑量」，丙烯醯胺亦是如此。雖然丙烯醯胺有致癌的風險，但咖啡中含此物的劑量不高，一個人每天至少要喝到幾十、上百杯才會達到傷人的劑量，而正常人根本喝不到。

其三，丙烯醯胺並不是稀罕物質，它並不是只存在於咖啡當中，同樣也存在於薯條、油條、燒烤、烤麵包等食物當中，而且一杯咖啡當中的丙烯醯胺未必比這些食物多，不必過分擔心。

其實，在考究「咖啡致癌」這件事的同時，大家還不如先控制一下飲咖啡的溫度，65攝氏度以上的熱飲本身會增加食道癌的發生風險，值得重視。

喝咖啡會傷胃嗎？

這也是很多人擔心的一件事情。

顧名思義，咖啡是一種具有刺激性的飲品，濃度越高，對於胃腸的刺激也就越大，但這個刺激（反應）本身應該因人而異，而咖啡本身並不會導致胃腸道出現疾病。

如果您本身並沒有胃腸道疾病，那喝咖啡更多只是加速胃腸蠕動；當然，如果您本身存在消化系統疾病，那喝咖啡之後可能會加重反酸、燒心等問題。

喝咖啡會導致皮膚變黑？

對於這個問題，雖然各位聽說了，但未必就是真的。咖啡雖然是黑的，但這個色素和體內的黑色素根本不是一回事，我們並不會因為每天吃進去的食物色素影響皮膚的顏色，咖啡如此，醬油亦如此。

雖然傳言不實，但需健康飲咖啡：

• 建議喝「純咖啡」：

相比於市面上的各種咖啡，建議您可以直接購買純咖啡粉沖泡或者自家購買咖啡豆現磨現喝；添加物質越少，安全（健康）風險才會越低。

• 咖啡而言，「煮的」會更加安全：

購買咖啡時，建議您選擇「煮製咖啡」，「烤」和「磨」等咖啡由於加工過程和外部環境會增加其中丙烯醯胺的含量，從而容易增加健康風險。

• 「限量」才是王道，不超過這個量，全是好處：

咖啡雖有一定好處，但過量飲用也容易給身體帶來負擔，大量飲用咖啡容易引起心臟劇烈跳動等問題。對於健康成年人來說，每日攝入咖啡因的量不建議超過250毫克，每日飲用咖啡不超過3杯。

人各有興趣，我愛喝咖啡，您愛喝茶，都挺好。喝咖啡，沒那麼多壞處，但需理性為之，望一杯咖啡給您贈予幸福。

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