01 羊肉是冬季進補佳品
寒風吹過，葉落盡，樹收斂。今年的冬天，雖遲但到。樹猶知落葉藏身，人也紛紛藏陽避寒。在《本草綱目》中記載，羊肉能夠「暖中補虛，補中益氣，開胃健身」，因此民間在冬令時節有通過吃羊肉來「藏能量，打基底」的說法。從營養學角度來看，羊肉富含B族維生素，所含胺基酸的種類和數量符合人體營養的需求，其中賴氨酸、精氨酸和組氨酸含量都高於牛肉、豬肉和雞肉，而其膽固醇含量卻較低，難怪很多人把羊肉列為上品肉類。
02 羊肉是「發物」嗎？
但是不少人，尤其很多癲癇患者卻「談羊色變」，認為羊肉是「發物」，吃了要發病的，因此堅決不碰。
那，什麼是「發物」呢？有學者將發物的致病機制分為三種：
其一，某些食品中含有「激素」，會促使人體內某些機能亢進或代謝紊亂，從而發病；
其二，某些食物所含有的異體蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病；
其三，一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品易引起炎性感染病灶的炎症擴散、疔毒走黃。
那我們一一對照來看。首先，用於養殖業的「激素」類藥物如性激素、生長激素、甲狀腺素、β受體激動劑（瘦肉精）等，他們可以加快動物的增重速度、提高飼料的轉化利用率、改進瘦肉與脂肪的比例、提升養殖業的經濟效益，但是殘留在畜禽肉中的激素（尤其是雌激素）可導致婦女更年期紊亂、生育能力下降、女性幼兒提前發育、男性兒童乳腺發育呈女性化等。我國已明令禁止使用這些藥物，同時也並無研究發現這些藥物可導致癲癇。
第二，癲癇是神經元異常放電引起的疾病，並非變態反應性疾病，因此第二個羊肉成為「發物」的機制也不成立。
第三，羊肉性溫，只要在烹煮時不過量加入酒類和蔥蒜，並不會辛辣刺激。
綜上所述，從市場正常渠道購買的羊肉，輔以普通烹飪方式，若沒有合併其他感染性或創傷性疾病，則可以食用。
03 癲癇和羊有什麼關係？
可是，癲癇為什麼稱為「羊癲瘋」呢？它和羊有什麼千絲萬縷的聯繫呢？原來，在古代，人們對其發病機制不了解，部分癲癇患者在發作時，喉中會發出如豬、羊、馬的聲音，所以古代醫籍稱之為「羊癇」、「馬癇」、「雞癇」等。由於很多癲癇的病因隱匿，人們就認為癲癇發作是由於吃了某些食物引起的。而今，癲癇的許多病因已浮出水面，例如腦血管病、腦皮質發育不良、腦炎等，並非簡單歸因於某種食物。「羊癲瘋」這個名號造成了很多人對「癲癇」的誤解，其實這個疾病和羊沒多大聯繫，大多數癲癇患者也不「瘋」，希望隨著今後人們對疾病的了解加深，可以平和地接納這個疾病和患病的人。
04 吃羊肉要注意什麼？
最後，羊肉一定要從正規商家購買，因為曾有報導不法商家在肉里加入亞硝酸鹽，使過期變質的羊肉搖身成為鮮肉，消費者過量食用後引起中毒；還有不良商家將含有寄生蟲的不合格肉品製作成羊肉串售賣，有人食用後造成寄生蟲腦炎，導致癲癇發作，「假」羊肉吃出「真」癲癇。在去牧場的時候，要避免接觸有疾病的牛羊，避免進食生肉、半熟肉以及未經消毒的奶製品，以防感染布魯氏菌病。
本文摘自公眾號：中山神內一腦智能平台
作者：潘雯