身為二十一世紀的文青，舞文弄字會講段子不足為奇；身為時常蹭茶大軍中的一員，分得清普洱生熟不是難事；在普洱茶江湖裡練就一身武藝的品茶師，卻令人折服！
昆明的冬天總是濕冷，唯有一杯暖熱的普洱茶常伴身邊，才能夠抵禦寒風的肆虐。
那日隨朋友到南茗佳人蹭茶，對於普洱我有著不一樣的情懷，不僅因為它自身所帶的大山民族的情懷，而且更因為在一杯普洱中，能夠聆聽自己的心聲。
被南茗佳人的夥伴熱情邀約在茶桌邊坐下，看著整潔的茶桌、齊整的泡茶器具和品茗杯，以及開始嫻熟泡茶的茶藝師，我的內心滿是期待。
泡茶的姐姐，按照溫杯、投茶、洗茶、出湯的一系列動作，不一會面前就多了一杯茶。大家紛紛舉起面前的杯子，默默品飲。喝到第三泡的時候，有茶友好奇問了一句：「這茶是什麼茶？香氣真濃，還帶了點點稻香」。
大家紛紛猜測，但都沒猜出。終於坐在茶友中的一位夥伴通過分析給出了大致的方向。
「這茶，入口醇甜、有清晰的熟茶香，而且香甜細膩，湯含縷縷堅果甜香，越往後，越能感受到乾淨的木質香，細細品位，還有絲絲松墨香，想必應該有獨特的發酵方法，茶滋味醇甜溫潤，回甘清涼，這樣的熟茶倒是少見，而越到後面越能感受到茶湯的細膩醇潤，倒有點易武古樹茶的影子。」
聽她說完，茶友紛紛心中讚嘆。我在茶湯中都一一感到她說的，但自己卻不知道什麼是易武茶的滋味，不禁產生想拜師學藝的想法。這得有多深的喝茶功力，方能理論結合實際來確定一款茶的發酵方法和山頭。
喝到5、6泡的時候，大家將期許的目光投向她。只見她將最後一口茶喝下，緩緩道：「5—6泡的時候，飲一口茶湯，用舌頭輕攪，咽下後能感受到茶湯細糯，濃強的回甘盈滿口腔，徐徐的生津伴隨。喉嚨中出現甜涼感，口腔的甘潤、喉嚨的甜涼，茶香由縷縷松墨香、果甜香變化為稻穀香、尾調是果蜜甜和著乾淨木質香。」
我們又繼續喝著眼前的茶湯，到10泡左右，大家按照她教的方法，細細去感受茶湯中的松墨香，稻穀香，木質香，我靜心細嗅，松墨香如一個清新脫俗的女子般緩緩溢滿口腔和鼻息間，輕揚中帶著古典的韻味，心中欣喜萬分，更加堅定了要拜師學藝的想法。
一泡茶喝完，大家也知道了這款甜醇溫潤的茶品，是南茗佳人出品的2021年《道法自然》易武古樹熟茶。
接下來要正式介紹剛剛那位厲害的品茶師，也就是我在未來普洱茶學習道路上的師父，且叫她武藝高強的品茶師。
私下裡，我跟她說，我也想喝懂普洱，怎麼才能像你這樣能夠分析出一款茶的重要信息。
師父說：「很簡單，先看書，把理論上的東西弄懂，再結合具體的茶品，比如兩頰生津，你知道了這個概念，那在喝茶的時候，你就把注意力集中在兩頰，看喝過茶湯後，這個地方會不會冒口水。還有最重要的一點，就是用心，用心和普洱茶對話，身體會告訴你，所喝茶的很多訊息。」
師父還說：「你看我現在已經練就了一身武藝，可是你不知道的是，曾經我也是從零開始接觸普洱茶，那時候我慶幸我遇到一個好師父，他將我從茶小白鍛鍊到現在這個階段，其中我也自己下苦功夫，很多次喝茶喝到渾身無力甚至吐，才能把那茶喝懂。要想在普洱茶這條路上走得遠，用心是首要，多喝多學是其次，最後還要持之以恆。」
聽完師父的話語，曾經吃過的苦，曾經花費的努力，曾經嚴格要求自己，造就了一身有強大品茶武藝的師父。
感謝師父，跟我說了這麼多，每一份成功的背後都有數不清的汗水和艱辛。再後來，每次喝普洱的時候，我都會靜下心，將自己沉浸在眼前的杯中茶，用心和它交流，樂趣頗多！
END
作者 | 鴻漸
本文為南茗佳人原創