我一直覺得，韭菜最美味的吃法就是做成韭菜盒子。所以每次買菜看到韭菜，先要自問一下，想吃韭菜盒子嗎？如果不想，大概率是不會買的。不過偶爾也會買哈，畢竟家裡還有其它成員，他們會覺得韭菜餃子也不錯~
不過我做的韭菜盒子確實好吃呀，有時候是可以取代餃子的。
相比包餃子，韭菜盒子做起來更簡單。分享韭菜盒子半發麵做法，柔軟筋道，涼了也不硬。如果剩下了，回鍋熱一熱依舊好吃。
半發麵韭菜盒子
【食材】麵粉、酵母、韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、蚝油
【具體做法】
1，雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油燒熱，把雞蛋液倒進來快速滑炒，將雞蛋炒熟炒碎，放涼備用。
2，韭菜洗淨，瀝乾水分後切碎。加少許食用油（熟油）拌勻，減少出水。
3，250克麵粉，加2克酵母，再倒入140克溫水攪拌成面絮。揉成麵團，醒面10分鐘就好，不要等它醒發。
4，倒入冷涼的雞蛋、泡發的粉條，再加鹽、蚝油調味，其它的調味料都不要放。充分拌勻，韭菜雞蛋餡就調好了。
5，麵團醒了十分鐘，移到面板上分成6等份，再將其全部揉光滑。
6，擀成薄薄的圓餅，一半的位置放餡料鋪平。把另外一半折過來，再將封口處捏嚴實。
7，沿著封口捏上花邊，這樣餡料不會漏出來，也更好看。不要擔心花邊吃起來硬，半發麵的，很柔軟。
8，電餅鐺預熱刷油，包好的餅不需要醒發，直接放進來。表面也刷一層薄油，蓋上蓋子，1~2分鐘翻一次面。烙至兩面金黃，餅皮鼓起來就可以出鍋了。
這個半發麵的韭菜盒子吃起來柔軟且筋道，口感特別好。韭菜裡面搭配了胡蘿蔔，營養也更豐富。美味鮮美，超級好吃。
飯飯小貼士
1，和好的麵團只需要鬆弛十分鐘，方便揉光滑就可以，不需要醒發。因為麵團裡面加了酵母，所以最後的成品要比死面的柔軟很多。
2，半發麵柔軟中帶著筋道，麵皮有很好的延展性，也不容易破。即使是剩下的再回鍋熱，依舊好吃。
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