俗話說「冬至一陽生」，意思是說從冬至這天開始,陽氣就開始慢慢回升，要注重養生，及時進補。吃一些補陽氣、補脾胃的食物，比如羊肉、韭菜餃子等。而今年冬天情況特殊，奧密克絨病毒如海嘯一般席捲全國各地，每個城市每天「陽人」都在幾萬、幾十萬增長，近日浙江日增陽性人員數已突破100萬例。

變「陽」後，除了心身要承受肌肉酸痛、乏力、發燒、咳嗽、喉嚨痛、噁心等各種難受，這段時間抵抗力和食慾也大大降低，甚至還會失去味覺。為了加快康復，在這期間要適當補充高蛋白質和高維C含量的食物，恢復肌肉力量，提高抗病能力。

我們知道，羊肉是冬天最適合的溫補食材，蛋白質含量高。可近期網上有一種聲音：「陽」了後不能吃羊肉，理由是很多「小陽人」出現發熱、畏寒等症狀，是風寒邪毒侵襲人體衛表、郁而化熱形成的。而羊肉是補陽補氣血的，吃羊肉的話，就可能會加重這些症狀，其實這種說法有偏頗。

然而，大多數醫生認為適當吃點羊肉，尤其是喝碗羊肉湯，不僅不會對患者身體造成傷害，而且對身體的恢復有很好的幫助作用。不過值得注意的是：陽了吃羊肉要以清淡為主，火鍋羊肉、烤羊肉就不要吃了。陽了不能吃羊肉？醫生建議：這3種羊肉做法清淡，補充蛋白質助力恢復。

第一種：甘蔗燉羊肉

甘蔗燉羊肉，也許很少人嘗試過，其實這道菜非常清淡可口，甘蔗具有清熱生津、潤燥和中的功效，奧密克絨病毒侵入往往是一個從風寒到風熱的過程，甘蔗可以緩解虛熱引起的咳嗽。除此之外甘蔗富含膳食纖維，可以吸附掉羊肉湯中的油脂，使羊湯更加清亮。

食材和配料：羊排、甘蔗、干橘皮、白芷、生薑、高度白酒、食鹽

1、先將羊排皮上殘留的小絨毛在火爐上燒一下，燒焦後用刀刮乾淨，然後再用溫水清洗乾淨，用清水浸泡15分鐘去除污血。

2、生薑清洗乾淨去皮，切成薄片，甘蔗削皮，切成長段，然後豎切成4等份沖洗一下。鍋中倒入清水，加入高度白酒、薑片，放入羊排焯水，待水面聚積浮沫撇去，10分鐘後關火。

3、焯好水的羊排用清水沖洗一遍，再剁成塊狀。熱鍋加油，油至6成熱放入羊肉塊用茶籽油爆香，炒好的羊塊放入燉鍋，再加入適量的清水，放入甘蔗、干橘皮、白芷、生薑，也可加入幾個干紅辣椒更有效地去除膻味。

4、大火煮沸10分鐘，轉小火慢燉，直到燉至羊塊脫骨，加入食鹽用勺子攪拌勻均即可。

第二種：白蘿蔔燉羊肉

白蘿蔔燉羊肉是一款冬天裡常見的燉菜，白蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅，能夠有效幫助人體提高抗病能力，具有消炎、化痰、止咳、理氣的功效，燉白蘿蔔時，建議不要削皮，而研究表明，白蘿蔔中所含的98%是在蘿蔔皮內。

食材和配料：羊肉、白蘿蔔、芹菜葉、枸杞、生薑、香蔥、香葉、八角、陳皮、胡椒、食鹽

1、羊肉用溫水清洗乾淨切大塊，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡10分鐘去除血腥味，然後撈出沖洗一遍，放入鍋中，加入清水沒過羊肉，放入八角、香葉、蔥結，焯一下水，再用清水沖洗一下。

2、白蘿蔔洗乾淨切成厚片，生薑洗乾淨切片，香蔥去根洗乾淨切長段，胡椒拍碎，羊肉剔除大骨頭，再改刀切成小塊，放入燉鍋中，加入陳皮、生薑片開大火燉煮。

3、10分鐘後轉小火慢燉60分鐘，加入胡椒粉、枸杞繼續小火慢燉5分鐘，最後加入食鹽，撒入芹菜葉即可。

在廣東，有一道菜叫橙香羊肉湯，實際上就是橙子燉羊肉。在羊肉湯中加入了橙子，不僅可以去除羊肉的膻味，使羊肉吸收橙子的果香，肉質軟嫩，最重要的是橙子有潤肺、止咳、化痰的作用，橙子皮也有理氣健脾、燥濕化痰的效果，橙子燉羊肉可減輕咳嗽的症狀。

食材和配料：羊肉、橙子、南姜、生薑、食鹽

1、橙子先用食鹽搓揉去除表面果蠟、蟲卵及寄生細菌，然後用清水沖洗，控干水分，切成小塊。

2、生薑切片，羊肉斬成塊狀清洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水，放入生薑片焯水，待水開水面產生浮沫用鍋鏟撇掉，再撈出沖洗乾淨表面殘留的血污，控干水分。

3、將羊肉和橙子一起放進砂鍋里，加入清水，再放入南姜開大火燉10分鐘，再轉小火燉1.5小時，最後放入少許食鹽大功告成。

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