俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，吃飯是人體每天都要做的一項生理活動，一日三餐按時吃飯，才能夠幫助人體攝入營養成分，按時吃早餐才可以養護腸胃的健康，除了養護腸胃，還可以給身體補充能量和營養，增強身體的免疫力，保證身體器官的正常運行。

不過有句話說得好，即便吃了早餐也不一定健康，因為你習慣搭配的早餐類型可能存在很多不合理。

大多數生活在農村的老人經常將大米粥作為早餐食物，但是不知道大家有沒有聽說網上有言論表示早餐不能吃大米粥，那麼針對於這種說法具有科學依據嗎？

早餐為什麼不能吃「大米粥」？

大家應該都記得張文宏教授，他曾在一場直播中說道：中國的青少年早餐不應該喝粥，而是應該喝牛奶吃雞蛋。

對於胃腸本身不適的人來說，經常喝粥會影響營養物質的吸收，因為粥類營養過於單一，其中的碳水化合物進入身體後會分解成葡萄糖，早餐偶爾吃大米粥是可以的，但不能每天都喝，也不要將大米粥當一日三餐的主食吃，日常的飲食要注意葷素搭配，營養均衡。

醫生提醒：不僅大米粥，這4物也要少吃

其一：燕麥

即使燕麥是懶人必備的早餐食材，特別是現在的年輕人，經常有熬夜、賴床的壞習慣，為了節省時間，通常會將早餐以最便捷的方式進行。

這些穀物經過加工後，僅剩少量的全穀物，其中還含有多種添加劑以及防腐劑，經過研究顯示：經常吃燕麥片的兒童免疫功能會更弱，另外，燕麥片本身比較堅硬，在早上吃的話會不利於消化。

其二：隔夜的剩菜剩飯

由於隔夜菜二次加熱後營養物質會大量流失，口感也會變差，而且菜隔夜後細菌會大量繁殖，菜品中含有的亞硝酸鹽含量會增多，可能導致中毒。

如果經常吃隔夜飯菜會給腸胃造成很大的傷害，而且剩飯剩菜當中，還會產生有害物質，也會加重腸胃的負擔，影響身體健康，所以，這是不建議吃的一種早餐，希望你儘早撤下飯桌。

其三：鹹菜

醃菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當氣溫高於20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發生風險越高。

攝入過多會對胃部造成刺激，消化系統疾病的患病率會增高，因此，需要注意這個問題，不要總是在早餐攝入醃製的鹹菜。

其四：油條

油條是我國非常有特色的一類美食，深受上班族和學生黨的喜愛，很多人喜歡在早上喝豆漿吃油條，認為這是絕美的搭配，長時間在早餐食用這些油炸類食物，首先很難足夠保證身體需要，其次很可能會導致胃病的發生。

在這個過程中，油條會吸收大量的食用油進行膨脹變大，有較多的油脂和膽固醇含量，如果經常吃油條，自身攝入的油脂含量非常多，很容易誘發心腦血管疾病的問題。

早餐吃什麼對身體好？

——八寶粥

還可以熬一些粥，好吃又有營養的八寶粥，因為八寶粥裡面的食材非常豐富，有枸杞、紅豆、糯米、花生、蓮子、百合、紅棗、大米、小米等非常豐富的粗糧和豆類，八寶粥不光好吃，而且營養豐富，是早餐的不二之選。

——豆漿

豆漿在早晨是比較常見的一種搭配，並且豆漿營養很豐富，富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等，是老少皆宜的價廉質優的液態營養品，其中的蛋白質是組織形成和生長的主要營養素，也是兒童骨骼正常生長和發育所必須營養成分。

早餐不吃會變胖嗎？

美國一項最新研究顯示，與規律吃早餐的人相比，不吃早餐的人更易長胖、長腰圍，因為不吃早餐可能讓人在其他時間段吃得更多。

與吃過早餐相比，一天下來你的總攝入量一定要高出很多，在青少年中，不吃早餐的孩子BMI值通常會比較高，容易引起肥胖。