明日立春，養肝是關鍵，建議多吃5種「養肝菜」，肝臟舒服一整年

春天，是滋補的最佳季節，萬物復甦，春暖花開，明天即將立春，養肝也很關鍵。「養肝黃金期」，建議多吃5種，天然的養肝菜，營養高口感好、物美價廉，春天把肝臟養好了，舒服一整年。

一、菠菜

春天的菠菜，鮮甜清香，營養價值很高，富含維生素、鐵元素、礦物質等，養肝護肝效果極佳。

【涼拌菠菜】

材料：菠菜、大蒜、熟芝麻、生抽、香油、鹽、雞精

處理一下菠菜，燒一鍋開水，等菠菜洗淨後，放在鍋內焯燙1分鐘，撈出來過一下涼水，然後稍微切一下。大蒜切末，把菠菜和大蒜混合，再來一勺熟芝麻，用熱油澆一下，激發出香味，隨後再來2勺生抽、1勺香油、少許鹽和雞精，調味後端上餐桌開吃。

二、韭菜

韭菜有著「春天第一鮮」之美譽，春天的韭菜，在一年四季中，是最好吃的時候，養陽護肝效果好。

【韭菜炒雞蛋】

材料：韭菜、雞蛋、鹽、清水

韭菜洗乾淨後，切成小塊，雞蛋打在碗裡，加上少許水，攪拌均勻。鍋內倒油，下入韭菜翻炒，緊接著再來少許食鹽，將其炒軟後，我們將雞蛋倒進去，不要立即翻動，等蛋液凝固後，就可以炒了，炒成大塊狀，出鍋。

三、豆芽

豆芽，在春天十分受歡迎，最近我們家經常吃，簡單醋溜一下，不放肉都很下飯，它對肝臟、脾胃的效果，也是極好的。

【火腿炒豆芽】

材料：豆芽、火腿、蔥花、香菜、鹽、白糖、雞精、蚝油、香醋

豆芽清洗乾淨，火腿切絲備用，蔥花、香菜都切好。起鍋燒油，爆香蔥花後，下入火腿翻炒，之後下入豆芽，開大火爆炒，直至炒軟為止。之後放1勺蚝油、1勺香醋、少量鹽、白糖、雞精，炒勻後撒上香菜，出鍋。

四、芹菜

芹菜是春天的時令菜，芹菜中含有豐富的蛋白質、芹菜素、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等，能夠養肝護肝。

【芹菜炒牛肉】

材料：芹菜、牛肉、小米椒、泡椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、雞精、澱粉

1、牛肉切片後，放生抽、老抽、料酒、澱粉，醃製一段時間。芹菜洗淨之後，切成小段，小米椒、泡椒、姜蒜等，全部切好。

2、熱鍋熱油，倒上牛肉滑炒，待其變顏色後盛出來。倒上小米椒、泡椒、姜蒜爆香，然後加上芹菜段翻炒，炒至斷生後，倒上牛肉繼續炒，加生抽、蚝油、鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋。

五、茼蒿

春天肝火旺盛，多吃些茼蒿，能夠清肝火，茼蒿也是春季的時令菜，還被稱為「皇帝菜」，口感清新，值得多吃。

【蒜蓉茼蒿】

材料：茼蒿、大蒜、干辣椒、鹽、雞精

茼蒿莖部和葉子，分別洗淨後切好，大蒜切末，干辣椒切段。鍋中燒開水，來一勺食鹽，再將茼蒿放進去，焯燙20秒鐘後撈出。起油鍋，爆香蒜末和干辣椒，然後倒上焯燙好的茼蒿，大火快速翻炒，炒熟後用鹽和雞精調味，出鍋。