「一日之計在於晨，一年之計在於春」。一日三餐，是我們每天都必不可少的，都說早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，所以說早餐對我們一天工作生活的重要性不言而喻。早餐吃的好，不僅能給我們提供充足的能量，還能讓身體更好的吸收，轉化營養。
俗話說「病從口入」，日常飲食與我們的健康，乃至壽命息息相關。就拿一天中最重要的早餐來說，如果沒有好好吃早餐，就可能傷身，甚至折壽！
這3種早餐一定要少吃。
- 炸雞蛋和油餅，煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
- 剩飯剩菜，剩飯中會產生大量的亞硝酸鹽，這也是致癌物質之一，而且食物放久了營養成分也會流失。
- 白粥鹹菜，白粥主要以營養成分大多是碳水化合物，其口感較為清淡。鹹菜里含鹽量高，不宜食用過多，否則會對我們的身體健康造成不利的影響，因此早餐少吃白粥和鹹菜。
鍾南山曾說過：「食不過飽，早餐要吃好」那我們早餐應該吃什麼呢？下面就跟大家分享兩道營養又好吃的早餐。
一、山藥
推薦食譜：【山藥疙瘩湯】
準備食材：山藥、西紅柿、青菜、雞蛋
製作步驟：
兩根新鮮山藥用削皮刀削去外皮，去皮後清洗乾淨，放在案板上用刀拍碎，再剁一剁，剁好後裝入碗中。
加入一勺麵粉，用筷子攪拌均勻，把山藥顆粒攪拌至都裹上麵粉放在一旁備用。
一個西紅柿用叉子插在根蒂上，用小火慢慢烤一下，西紅柿的外皮烤裂開，去掉外皮放在案板上橫著切幾刀，底部不要切斷，切成小丁切好後裝碗中備用。
幾根小蔥切蔥花，一把青菜清洗乾淨後切成小段，切好後裝入碗中備用。
小碗打入兩顆雞蛋，用筷子攪散開，攪勻後先放一旁備用。
起鍋燒油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，開大火翻炒均勻，炒成雞蛋塊盛出來備用。
另起鍋燒油，油熱後倒入蔥花翻炒，炒出蔥香味，炒香後倒入西紅柿丁，把西紅柿炒出汁水，炒好後加入足量清水，開大火燒開，水開後把山藥疙瘩下入鍋中，用勺子攪動攪動，開大火煮三分鐘。
時間到後把青菜段加進來，炒好的雞蛋碎加進來，用勺子攪動攪動，調味加入一勺食鹽，一勺白胡椒粉，一勺香油，用勺子攪拌均勻。
攪勻後盛出來裝入大碗中，美味即成，湯鮮味美的山藥疙瘩湯就做好了。
二、南瓜
推薦食譜：【南瓜餅】
準備食材：南瓜、發酵粉、麵粉、火腿
製作步驟：
準備一塊南瓜，削掉外皮，切成薄片裝入盤中，蒸鍋燒開水，放上蒸篦，把南瓜放上來，蓋上蓋子大火蒸10分鐘。
蒸熟的南瓜取出來，倒在大碗中壓成泥，放在溫涼。
加一勺鹽，再放一包酵母粉，分次加入適量的麵粉，多攪拌一會，攪拌成濃稠無顆粒麵糊，蓋上蓋子醒發到兩倍大。
一根火腿湯切成小丁，小蔥洗淨切成蔥花，切好裝入盤中。
發好的面松鬆軟軟的，加入蔥花，火腿腸丁，用筷子攪拌均勻，排除裡面的氣體。
攪好後用筷子取出來一團麵團，手上沾點油，團成圓形放入預熱好的電餅鐺中，按壓一下，整理成圓餅狀，在上面撒一些黑白芝麻點綴。
蓋上蓋子，烙至一面金黃翻個面，繼續蓋上蓋子烙至兩面金黃，用鏟子按壓回彈即可出鍋。
裝入盤中就可以開吃了，這樣做出的南瓜餅蓬鬆暄軟，老人孩子都適合吃，做法也特別簡單。
總結：
早餐吃的好，不僅能給我們提供充足的能量，還能讓身體更好的吸收，轉化營養，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大家帶來收穫。